王壞尼外婆種了一堆芋頭,雖然比起葉菜類耐放,但每天看著那幾顆芋頭實在讓人手癢癢,不把它做成什麼就一直放著實在很礙眼,想了一下先來做個簡單的三吃,有空再連地瓜一起做地瓜圓跟芋圓~今天要分享的芋頭三吃做法都滿簡單的,如果家裡有芋頭的話可以嘗試看看喔!大人小孩都通殺的三吃,不用再怕寶寶不吃芋頭、或不知道怎麼料理芋頭了! 彩色原文及更多文章請至：http://goo.gl/hNR8c7 ●第一吃：芋泥球還在排隊等團購美食芋泥球嗎?拜託,簡單動手做一做,滋味也不錯啊,又不用排隊~ ◎材料：芋頭---1顆（約600g）糖---60g奶油---30g牛奶---5~10ml（可視芋頭乾濕度調整,不一定要全加,或可以再加量） ◎做法：1.芋頭消皮切塊,電鍋外鍋一杯水蒸熟,可用筷子叉看看是否熟透.（切小塊一點或薄一點會比較快熟） 2.趁熱將糖及奶油加入按壓成泥.（糖可視個人喜好加黑糖、紅糖或白砂糖） 3.適量加進牛奶,趁芋泥還溫熱時開始塑型.（芋頭尼如果已經夠濕潤就不用再加牛奶；相反的,如果太乾就適量一點一點加牛奶） 4.兩隻手先施力按壓成團狀、再搓揉成圓型的方式,將芋泥捏成球狀就完成了. 芋泥球剖面圖,可以看到非常扎實的芋泥球~喜歡芋頭顆粒感的可以在壓成泥狀的步驟留點小顆粒,喜歡吃軟爛泥狀的人就盡量把芋頭壓成泥,這樣最厚的成品吃起來口感就會不一樣~ ●第二吃：蜜芋頭蜜芋頭單吃就很好吃,拿來加進豆花、冰品裡也不錯,甚至打成芋頭牛奶更是絕妙滋味! ◎材料：芋頭---1顆（約650g）冰糖---250g水---600g米酒---20ml ◎做法：1.芋頭去皮切大塊放入鍋中,鍋內放入一半的水量（300ml）,外鍋1.5杯水下去蒸煮.（筷子可以叉入就是熟了,如果沒有熟就再按下開關蒸一次,不用再加水） 2.將冰糖、米酒加入混合均勻,再加入剩下的另一半水量,外鍋一杯水再蒸一次,開關跳起後悶10分鐘. 完成的蜜芋頭可以趁熱吃,也可以冷卻後冰冰箱,想吃再拿出來吃冰涼的蜜芋頭~雪倫甚至會把它拿來打芋頭牛奶也超好喝的!（如果不想吃太軟爛的蜜芋頭,再蒸煮時水可以少放50~100ml,蒸完的蜜芋頭形狀就會比較完整,但相對也會比較乾一點）（加米酒燉煮會比較香,而且燉煮過後酒精都揮發了,酒味其實不太有,如果要給小月齡寶寶吃可以不要加） ●第三吃：奶香芋頭煎餅這大概是三吃中比較複雜一點的做法,但比起蛋糕或其他甜點還不是最難的啦~而且鹹的甜的都適合喔! ◎材料：芋頭---半顆約300g糖---20g奶油---20g 中筋麵粉---200g全麥麵粉---100g（可以全部都用中筋麵粉300g）熱水---120g冰牛奶---50g鹽---1/2小匙（有酵母的人也可以加1g,麵皮會更Q軟） ◎做法：1.芋頭消皮切塊,外鍋一杯水蒸熟後,和奶油、糖一起壓泥拌勻. 2.取另一盆放入麵粉跟鹽混合均勻,先加熱水輕輕攪拌、再加牛奶拌勻,搓揉成團,鬆弛5~10分鐘. 3.等待的時間將剛剛的芋頭泥捏成團狀,沒有很圓整沒關係,因為待會要當餡料包進麵糰裡. 4.桌上灑點麵粉,將麵糰分成數個小團滾圓壓扁,將芋泥包進去,收口處捏緊.（麵團大小看個人喜好,但一定要比芋泥團大才包的住,大小比例約是麵糰：芋泥=2：1,芋泥餡不喜歡太多的人可以提高到3：1） 5.包餡的麵團輕輕壓扁、稍微桿平一下；鍋內放點油熱鍋後,下芋泥餅下去,兩面煎金黃即可. 煎熟程度可看個人喜好,喜歡吃有點脆脆的可以煎"赤赤的"（如上圖左）；喜歡吃軟一點的煎餅可以稍微有點金黃就起鍋（如上圖右）.（因為雪倫有加全麥麵粉比較健康,但顏色就比較深、較不討喜,不過味道一樣好吃啦~) 然後想吃鹹的煎餅可以灑點胡椒鹽就很好吃；喜歡吃甜的煎餅可以加煉乳,煎餅內滿滿芋頭餡,因為加了奶油跟牛奶,吃起來有濃濃的奶香味喔~ ●後記：好久沒有分享食譜了,出國前到出國回來,隔了好久喔~中間都寫了其它文章,這回趕緊先來奉上個簡單的親子小點食譜,希望大家喜歡囉~ 其實芋頭還可以做成芋頭酥、芋頭捲、芋頭蛋糕,我甚至做了芋圓,下次家裡如果還有芋頭,別再煩惱可以做什麼了,芋頭三吃就夠大家吃了~呵呵! ●延伸閱讀：﹝親子小點﹞超簡單的雞蛋餅乾（無油）,香味撲鼻! ﹝親子小點﹞輕鬆做出端得出場的美味波蘿泡芙（含原味版） ﹝食譜﹞卡士達醬、奶油餡、地瓜餡,一次學會3種餡料! ﹝食譜﹞杯上的一朵雲--蓬鬆優雅舒芙蕾 ﹝食譜﹞Q彈的超夯「棉花蛋糕」,小人超愛! ﹝親子小點﹞下雪了,一咬就化開的雪球小餅乾!（原味、起司、巧克力） ﹝親子小點﹞會在嘴裡化開的鮮奶凍,不用蛋、3材料、口味任挑 ﹝親子小點﹞吐司大改造,來個法式吐司、吐司薯條吧! ﹝親子共餐﹞寶寶不愛吃菜?「濃湯」法寶解救你的煩惱! ﹝親子小點﹞布丁簡單做,一次給你五種口味 ﹝親子小點﹞用平底鍋做入口即化超蓬鬆的香蕉鬆餅 ﹝親子小點﹞絲瓜煎餅,鹹甜都厚呷,有夠給力! ﹝親子小點﹞香香甜甜的香蕉煎餅,超好吃der 還有更多食譜都在這裡：請點我小人怎麼吃?副食品怎麼弄?這裡都有：請點我 文章打起來也是很累der,如果喜歡或對你有幫助,敗偷敗偷、動動手指推推唷~還沒加入粉絲團?醬怎麼掌握最新消息?緊去!ENJOYus!https://www.facebook.com/sheronbabyadam 小王爺,寶寶,BABY,雪倫,親子,點心,食譜,芋頭,煎餅,芋泥球,蜜芋頭
