小番茄除了直接吃還可以幹嘛?我還蠻愛吃小番茄,但自從媽媽們團購皮薄超甜好入口的小番茄後,嘴就回不去了爸爸不死心,買了兩盒９０的小番茄乏人問津煮菜、煮湯、涼拌~最後聽朋友建議來醃漬吧!第一次做酸梅蜜番茄,意外的簡單快速又好吃!去掉厚皮醃漬入味的小番茄,搖身一變成為大家搶食的大明星,酸酸甜甜好吃的不得了愛吃醃漬蜜餞類的朋友,不妨自己動手做看看,乾淨衛生還相當涮嘴 酸梅蜜番茄小番茄：一盒（約一台斤）蜂蜜：兩大匙酸梅：數顆冷水：適量可憐的小番茄,讓我來幫助你變身XDDD燒一鍋滾水,洗乾淨的小番茄放入川燙,燙到表皮出現裂痕就趕緊撈起來,用冷水沖泡像這樣,裂開後很好去皮但不要挑太軟的番茄,也不要煮太久,會比較好去皮醃漬剝好皮的番茄像這樣~就可以浸泡醃漬啦!依照個人喜好取酸梅數顆,用的酸梅不同,醃漬時間長短,都左右成品的滋味如果用紹興梅味道比較鹹,就可以放少一點,用梅子粉也ＯＫ我這次用的是甜菊梅,平常吃酸酸甜甜的~不死鹹兩大匙的蜂蜜蜂蜜、梅子跟水的比例只是參考,可以自己斟酌嚐看看取一個玻璃罐或是保鮮盒,將冷開水、小番茄、酸梅跟蜂蜜攪拌均勻,水量稍稍淹過番茄即可就可以放冰箱冷藏啦!簡不簡單!大概浸泡個半天就很好吃了,泡越久越入味唷!浸泡過後的湯汁還可以重複醃漬個1~2次,或加點水來喝,酸酸甜甜好開胃如果有紅酒,紅酒蜜番茄也很不錯!下次買到皮厚不甜的小番茄再也不煩惱沒人捧場啦~換個方式也可以變成大家熱愛的小零食唷
