文/Fooding台灣好食材編輯‧圖及資料來源<異國料理全攻略> 西餐餐具擺法是有學問的,到底怎麼擺才對呢?兩張圖讓你秒懂常用餐具擺法和正統餐具擺法,這樣擺絕對不出糗!吃西餐時再也不會搞不清楚要拿哪支刀叉了. 餐具的擺法其實有邏輯可循.正統擺法歷時久遠,依據以前正式晚餐的固定上菜順序擺放：湯、魚（配白酒）、肉（配紅酒）等等.但今日,菜餚道數不再這麼多,上菜順序也有所改變,一切彈性多了.所以現在餐具擺放只要不讓賓客搞混就好.但若是菜色及（或）場合需要,又或者單純只是想要看起來與眾不同,還是可以試試最正統的擺法. <常用正規餐桌餐具擺法> 常用正規餐桌餐具擺法.•擺放小麵包碟和奶油刀.•甜點用的小匙和小叉放在餐盤的頂端,湯匙在叉子之上.但如果之後要用小咖啡杯上冰淇淋,那理應在上甜點時,把小匙放在咖啡盤一起上才合理.•玻璃杯擺放方式為,酒杯由外到內依使用順序放置,水杯則放最左邊.•餐具由外向內,依餐點順序（以及賓客的慣用手）擺放. <正統法式餐桌餐具擺放> 正統法式餐桌餐具擺放.•不用擺麵包碟或奶油刀.麵包直接放桌上,而且不塗奶油.•注意叉子尖要朝下.由外到內為：魚叉、主餐叉和沙拉叉.•魚盤放最上面,主餐盤放中間.沙拉在主餐盤和裝飾盤都撤掉後,另外用小盤上.•餐具由外到內,依餐點順序（以及賓客的慣用手）擺放.湯匙的凹陷匙面朝下.•玻璃杯依使用順序擺放,小一點的放前面. <閱讀推薦> 異國料理全攻略：265個必備妙招、技巧、餐廳秘密及美味食譜. 1.經典食材全圖解：全世界常用的起司、蕈菇、野菜、香草、穀物與豆類,一次告訴你.2.美味替換選擇：原來青醬裡的羅勒可以換成芝麻葉或水田芥.本書提供食材替換選擇及衍生的應用變化方案.3.意想不到的食材混搭：打破食物搭配的常規,例如：地瓜＋柳橙＋薑＝超美味地瓜蛋糕!簡潔的排版,讓你一眼看懂那些罕見卻異常速配的組合.4.修補小妙方：透過不麻煩的小方法,解決如牛肉烤太熟、燉飯煮糊了等NG問題.5.世界經典名菜：中東科夫特烤肉、印度坦都里烤雞、西班牙海鮮鍋飯、法國馬賽魚湯,告訴你不可不知的經典名菜.6.特殊食材報你知：介紹法國勒皮小扁豆（Puy）、鹽沼羊（Salt-marshlamb）等AOC（原產地命名控制食材）,讓你美味不遺漏. 從產地到餐桌,台灣最大食材食譜社群平台http://fooding.com.tw/ 嚴選在地好食材提供試吃、分享食譜、推薦優質台灣好食材.本文來自台灣好食材授權轉載
