之前大約在小牛仔10M時第一次做蘿蔔糕給小牛仔吃所以完全沒有添加任何的調味料可以參考小牛仔副食品(10M)寶寶版蘿蔔糕 這次做了南瓜口味的給小牛仔試試且南瓜含有豐富的維生素A、B、C及礦物質,磷、鈣、鎂、鋅等微量元素 準備食材：蘿蔔一顆、在來粉一包、南瓜在來粉在一般的市售商店都有賣所以取得很便利也有人是用在來米自己磨成漿後來想想後最後還是選擇這種比較便利的方式XD 先把蘿蔔刨成絲 接著將在來粉加水調成糊蘿蔔絲跟在來粉的比例這次我是用2:1這次用65g的蘿蔔絲所以加33g的在來粉而粉跟水的比例這次我是用2.5:1所以粉加33g的話水就加83g 然後南瓜放進電鍋蒸成泥 可以在刨蘿蔔絲前先放進電鍋蒸刨完蘿蔔小後南瓜也大約熟了再將南瓜壓成泥 將蘿蔔絲放進鍋中炒透 接著放入適量南瓜泥 這部份我就隨意自己放因為要給小牛仔吃的 所以我在這就沒有加任何的調味料 在把米糊倒進去一起煮 接著炒成糊狀等收乾後即可 取一個要裝蘿蔔糕定型的容器在容器上抹少許油這是要讓蘿蔔糕容易脫模 接著將炒好的蘿蔔糊放入容器裡 再放進電鍋中蒸熟電鍋外放兩杯水去蒸等電鍋跳起來後就可以整鍋拿出來放涼蘿蔔糕放涼後才會定型 另外這次的蘿蔔絲我分兩份一份是做南瓜口味的蘿蔔蘿另一份就是要做給晴晴跟我們大人一起吃的份做法也一樣 將蘿蔔絲炒透不同的地方在這裡我有加適量的鹽巴跟胡椒調味(這裡可以依自己喜好 也可以加入紅蔥頭、蝦米之類的調味) 米糊的比例我在這也有做調整 改成1:3 接著一樣將米糊倒進鍋中炒至收乾 放進容器裡 再放進電鍋中蒸熟電鍋外放兩杯水去蒸等電鍋跳起來後就可以整鍋拿出來放涼蘿蔔糕放涼後才會定型 小牛仔的南瓜口味 因為南瓜含水量比較多米糊用1比2.5成品出來也是很軟 這是大人口味 用煎的方式外酥內軟 以這次跟上次口感跟口味比較來說米糊跟水的比例越高就越軟然後有加調味跟沒加調味來說有加調味的蘿蔔糕冷掉後會比較不會有蘿蔔的生味沒加調味冷掉後蘿蔔的生味蠻重的但熱熱吃的話是感覺還好這次的蘿蔔糕因為外酥內軟所以晴晴的接受度很高 另外小牛仔的南瓜口味雖然用1:2.5去調但南瓜水份較多 所以也是軟嫩軟嫩的 加上有南瓜的甜味 所以小牛仔的接受度也很高然後這南瓜的口味晴晴也吃得很開心也吃了好幾塊 大童小童兼顧耶XD最後 每個人喜愛的口味跟口感不同所以可以多試試找到自己最愛的口感跟口味小晴晴副食品：http://star3713.pixnet.net/blog/category/list/4489727小牛仔副食品：http://star3713.pixnet.net/blog/category/list/5347987手作餅乾&麵包：http://star3713.pixnet.net/blog/category/list/5055262 育兒親子好物團GO樂：https://www.facebook.com/groups/475644922640524/ 晴晴的秘密花園也可以宣傳你的粉絲專頁
