很懶又很萌的蛋黃哥,捨得吃下肚嗎?3D超立體的蛋黃哥化身為手撕餐包,成功擄獲大人和小孩的心而且完全無人工色素,運用天然的食材-南瓜泥,就能調色出蛋黃的顏色唷!可愛造型模樣的蛋黃哥,一起做做看吧!原食譜參考自日本人氣食譜作家 ashyさんのちぎりパンレシピ 食材：高筋麵粉260g細砂糖23g鹽４g速發酵母4g蜂蜜5g溫牛奶（攝氏35度Ｃ）175ml無鹽奶油（室溫軟化）15g南瓜泥30g（南瓜切塊用電鍋外鍋一杯水蒸熟即可）竹炭粉（加少許水）適量烤盤20*20cm深烤盤 超詳細步驟：除了無鹽奶油,將食材從高筋麵粉~溫牛奶依序放入攪拌缸裡攪拌成不黏手麵團加入軟化的無鹽奶油,攪拌到麵團可拉出薄膜將麵團取其中32g出來與南瓜泥拌勻,此時會有黏手狀況可撒些手粉輔助再將白色麵團和南瓜黃色麵團各自放在盆內,蓋上保鮮膜室溫第一次發酵,50分鐘發酵時間到,麵團會膨脹兩倍大也可以用手指沾高筋麵粉插入麵團,麵團會呈現凹洞不回縮,就是發酵成功麵團各自取出,用手將麵團壓出空氣,再做分割動作（各分為16等分）,滾圓後讓麵團休息鬆弛10分鐘準備做最後發酵,將白色小麵團排出空氣,滾圓整形表面成光滑收口朝下擺放在烤盤內,把黃色麵團稍微排氣後,黏在白麵團上.發酵時間30分鐘正常發酵時間到,麵團會膨脹且佔滿烤盤烤箱預熱170度上下火170度烤13分鐘 ,烤盤放置中層可愛的麵包正膨脹中,很立體唷!出爐後從烤盤取出待涼即可再用竹炭粉加些水調製,用牙籤輔助點綴表情就完成囉! 是不是很可愛,作法又不難若有做過麵包類的食譜,這次分享的手撕餐包一定難不倒你們的~ 更多最新動態~歡迎加入粉絲專頁唷!Chloeのhappylife
