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幫孩子煮飯媽咪們選對油了嗎!? 發煙點很重要!!!好油大推薦

J 老母年初的時候有在臉書專頁提到媽媽生病的事情其實是媽媽身體檢查發現有惡性腫瘤( 正在治療中,情況穩定,大家不必擔心喔! 鞠躬~)因為媽媽的病我去研究了很多相關的知識跟其他病人的實際狀況發現人體會生

      J 老母年初的時候有在臉書專頁提到媽媽生病的事情 其實是媽媽身體檢查發現有惡性腫瘤 ( 正在治療中,情況穩定,大家不必擔心喔! 鞠躬~) 因為媽媽的病 我去研究了很多相關的知識跟其他病人的實際狀況 發現人體會生病 跟 每天吃的食物 有非常非常大的關聯!!!!!!!  甚至 有許多病人因為狀況複雜,一般的醫學方式無法有效治療 改採飲食療法搭配正規醫療 吃特定的食物配上規律的作息,症狀因為這樣得到緩解讓身體舒服一些 可見吃對的食物對健康的確是有巨大幫助 !!!   媽媽生病對我的影響很大... 以前覺得無所謂常常亂吃亂喝 經過這件事之後 J 老母對飲食變的相當謹慎!!! 少外食。蔬果加倍的吃。吃白肉多過紅肉。甜食盡量不碰 ( 偶而還是會偷吃一點巧克力啦XD) 尤其是做菜用的油,跟盛裝食物的容器 我會特別特別的去挑選 這兩個是最容易讓身體 不知不覺累積毒素的點~~~~ ( 抖 ) 容器部分 我盡量使用安全的不銹鋼跟瓷器材質 做菜用的油,J 老母在這邊一定要鄭重的跟大家介紹一個名詞   發煙點 !!!!!!!!!   尬的 我問過身邊幾個朋友 " 你知道什麼是發煙點嗎 ? " 竟然沒有人知道QQ   [ 發煙點是什麼 !? ] 發煙點,就是加熱中的油品會開始產生煙的最低溫度! 一旦油的溫度超過發煙點 就會冒出油煙。成分變質。產生致癌物 簡單來說 再好的油一旦加熱過頭超過發煙點 好油立刻變成壞油 用這種變質的油煮出來的每一餐 都是在幫身體累積不好的物質阿阿阿阿阿 尬的!!!!!! 這種事為什麼好多人都不知道 ( 掩面 )   所以 在選擇做菜用油的時候 要依照做菜習慣去挑選 發煙點適當的好油 才能避免油品在加溫中變質!!!     THE VILLAGE PRESS 冷壓初榨酪梨油 每瓶 THE VILLAGE PRESS 酪梨油都含有20顆當季現採酪梨~ 使用物理冷壓萃取第一道油脂 "物理冷壓" 跟 "只榨取第一道油脂" 是製作好油不可或缺的步驟! 一旦經過化學精煉跟多次榨油 油本身的品質跟發煙點就沒辦法維持在最好的狀態 營養成分也會跟著消失   舉個例子讓媽咪知道冷壓初榨有多重要!!! 冷壓初榨製成的酪梨油含有12mg的維生素E 其他經過高溫化學精煉過程的油品 維生素E的含量則是0 營養成分消失就算了 精煉過程中還可能會產生很多對身體不好的物質喔!!         台灣家庭比較常接觸到的是橄欖油 對酪梨油比較陌生~ J 老母幫大家補充一個小知識 酪梨是金氏世界紀錄最營養的水果!!! 而且酪梨本身的脂肪含量極高,拿來製成好油是天經地義的事啦! ( 我懷孕的時候因為胎兒太小,都是狂喝酪梨牛奶來增重XD ) 酪梨油的營養成分甚至比橄欖油高 對身體健康有益的不飽和脂肪酸高達85% 有豐富的葉綠素。維生素A、 C、D、 E 、B1、B2、B6等等等 真的太多寫不完哈!!!!   更棒的是 酪梨油的發煙點高達210度 是油中的王者 是最適合台灣家庭做中菜使用的油來著 尤其長輩...都覺得火不大菜炒不好 ( 抖 ) 用一般的油來大火炒菜一定會起油煙 所以自從發現酪梨油之後 我第一件做的事就是把婆婆跟娘家媽媽廚房裡的油換掉 尬的~~不能再讓他們吸廚房裡的可怕油煙了!!    附上各種油品的發煙點給媽咪們參考! 酪梨油的發煙點沒人追得上咧~ J 老母是對 " 油味 " 很敏感的人 只要一有油煙就會反胃 幫Evan準備三餐 最害怕的就是煎魚跟煎蛋.....冏 飄出來的油煙味真的很恐怖 我家廚房又是開放式的 就算有開抽油煙機,油味還是會散到客廳去 然後我就要反胃個半小時之類才會慢慢聞不到那味道= =  超煎熬!!!!!       第一次用酪梨油來煎蛋包的時候整個被嚇到 的確跟平常煎蛋的時候差很多 沒什麼可怕異味飄出來!    營養滿分蛋包飯!!    光是聞煎蛋的味道就能深深感覺到油的不一樣 洗盤子的時候也很容易清洗 不會有那種油一直黏在盤子上死不肯走的感覺 ( 化學精製過的油會比較難清洗! ) 我家的洗碗精是有機路線滿溫和的 之前常有要洗兩次盤子才洗得乾淨的經驗 換油之後 很輕鬆就能把盤子上的油洗掉 這時候我腦中只浮現 .... 我到底吃了多久品質不好的油阿!!!!!!! 冏    煎魚需要高溫一些 使用酪梨油無敵棒!!! 用過酪梨油煎魚真的就回不去了~~~ 沒有充滿魚味的油煙亂飄 感覺真的很好! 送! 而且油煙不只是聞起來臭 實際上 油煙是家庭主婦健康的最大殺手喔一定要注意!   婆婆本來很抗拒用我買的酪梨油 堅持自己買的油最好 結果拿來煎魚之後 就再也沒有說要去買她常用的油了XDDDD 然後我上樓偷看都會發現酪梨油一天一天在變少 哇哈哈哈 (婆婆住在我們家樓上~) 老母沒事就幫婆婆跟娘家媽媽補個貨 看他們用的開心 我也好開心哪~ ( 轉圈)       香噴噴九層塔蛤蠣~ J 老母很愛炒這種下飯的料理 ( 蕭先生愛吃 XD )     我家的電爐有溫度設定 所以我對我炒菜的溫度非常了解哼哼 炒菜通常都會用170度或180度才夠熱 用發煙點210度的酪梨油最安心!   從電爐的溫度設定可以看到 200度以上是炸東西才會使用到的超高溫! 一般媽媽常做的家常菜使用的溫度 不太會超過200度! 給媽咪們參考~ 咳咳 也要提醒大家 炸物還是少吃吧!!! 高溫搭配油炸,實在是不健康到極點阿阿阿!    水餃吃膩的話,有時候我會做煎餃! 簡單食譜: 1 倒入適量的酪梨油,把冷凍水餃放入鍋中稍微煎一下 2 加入一些開水煮到滾 ( 水量加到大概水餃的五分之一高度 ) 3 加入麵粉水( 麵粉不用加很多,讓水看起來點濁濁的就好) 4 慢慢收乾麵粉水,煎餃就完成囉! 看起來超美的啦~    外食的煎餃總是油到一個不行 自己煎的我才敢吃,也才敢讓Evan一起吃!    餃子是婆婆自己包的喔~ Evan可以一次吃六個!    馬鈴薯烘蛋~ 這是很有飽足感的菜色咧! 做起來也很迅速 我還滿常當做早餐或午餐弄給Evan哥吃 賣相無敵厲害! 簡單食譜: 1 馬鈴薯切小塊用電鍋蒸軟 2 將紅椒。洋蔥。杏鮑菇切小塊用酪梨油炒香,盛起備用 3 鍋中放些酪梨油,將加入鹽巴調味的三顆蛋的蛋液倒入 4 把馬鈴薯跟炒香的蔬菜均勻放在蛋液上 5 轉小火蓋鍋蓋慢慢烘蛋,等到蛋液都凝固了就能上桌囉   用酪梨油來做蛋料理最棒! 有點腥的蛋味不會冒出來~ 常下廚的媽咪們用了酪梨油之後 一定會發現一件事 廚房變的很好清理!!!!    發煙點夠高,沒有油煙冒出來 廚房的牆面上自然也不會產生油垢~ 也代表媽咪煮菜的時候沒有吸進可怕的油煙!    Evan這臉也太兇狠了吧 哈哈哈哈哈!   給孩子吃的食物我都會特別用心準備  讓Evan吃的營養。吃的健康 看到滿多媽咪都花大錢購買有機食材 卻用錯了油來烹調 真的覺得很可惜啊!!!!!!    是在研究什麼啦!!! 撲哈哈哈 ( 是看的懂嗎XDD)    同場加映!  J 老母很愛的風味橄欖油組合~ THE VILLAGE PRESS 蒜香橄欖油。松露橄欖油。巴薩米亞紅酒醋   我平常愛做的料理都是西餐 像是炒義大利麵~燉飯~沙拉這些 烹煮的溫度不會過高 所以我還是有用橄欖油! 做中菜的時候用酪梨油這樣       蒜香橄欖油是使用頂級冷壓初榨橄欖油搭配上一定比例的蒜油 我想做蒜味料理的時候可以偷懶不用切蒜頭 直接用蒜香橄欖油去炒菜就可以了! 拿來炒青菜或是海鮮 香氣逼人到不行~~    用蒜香橄欖油炒出來的青菜特好吃!    松露橄欖油是我最愛用的~ 拿來做義大利麵或是松露燉飯味道會很像外面餐廳賣的! 隨便炒個蛋就變松露炒蛋>//< 料理立刻升級!    分享給媽咪們我的松露義大利麵食譜 簡單到翻天食譜: 1 先將義大利麵用滾水煮到半熟,撈起備用 2 紅椒。洋蔥。杏鮑菇。蒜末切碎用松露橄欖油炒香 ( 這幾種食材是我冰箱必備 哈 不管做什麼菜都會出現) 3 加入義大利麵跟適量牛奶 ( 牛奶加到蓋過義大利麵 ) 4 加入適量起司,跟義大利麵翻炒均勻 5 等到牛奶收到快乾就完成囉! ( 建議不用收太乾,有點汁比較好吃~)   有時候我會看冰箱裡有什麼肉類 還會加入雞肉~鯛魚等等 更豪華!    外面貴鬆鬆的松露義大利麵 自己做簡單便宜又吃的安心!    起司香味混著松露香 上桌秒殺的一道!!! 看起來又華麗~~~>//<    Evan喜歡吃麵條類的料理 不肯好好吃飯的時候 炒盤義大利麵給他就對了 撲哈哈!    另外我還有用這個原味的橄欖油!    THE VILLAGE PRESS 頂級冷壓初榨。單一品種原味橄欖油 THE VILLAGE PRESS的橄欖油從採收到榨油的過程控制在兩小時內 橄欖一採收完立刻送去壓榨 因為這樣才能做出最最最最新鮮的優秀橄欖油!! ( 酸度<0.1% 頂級! ) 而且我有特別研究過 他們家的油都是一罐一罐原裝從紐西蘭進口 而不是進口大批的油進台灣再分裝成小罐 減少油品受到汙染的狀況產生 也沒辦法跟其他的油做混合 ( 才不會吃到金夭壽的黑心油.... ) 讓 J 老母好放心阿阿阿阿!!!!!!!    單一品種的原味橄欖油總共有三罐 瓶身上面把用法標示的很清楚~ Picual 皮夸爾 適合做海鮮跟白肉料理 Barnea 巴尼亞 帶有淡淡胡椒跟奶油口感 烹調紅肉料理最棒! Manzanillo 曼薩尼歐 口感圓潤 曼薩尼歐搭配紅酒醋當沙拉的淋醬 幾霸昏!!!   像我比較常做雞肉料理,最常用的是皮夸爾 蕭先生愛煎牛排跟羊排,巴尼亞就他在用 娘家媽媽飲食清淡 喜歡燙青菜再加點油攪拌 所以我幫媽媽補貨都是買曼薩尼歐   媽咪們可以依照平常煮菜的喜好來選對的油 料理的風味會增加不少!!!!    J 老母的瘦身沙拉大公開 ! 我很愛吃蔬菜 常常吃一大份溫沙拉搭配白煮蛋當成一餐 算是我維持身材的小祕訣哇哈哈哈 全部是生菜的沙拉我不吃 我喜歡吃燙過的青菜混合一些生菜! 生菜含有的新鮮養分是煮熟的青菜沒辦法比的 不過吃太多生菜身體容易太寒 溫沙拉對女生來說是比較好的選擇~   J 老母瘦身沙拉食材: 熟蔬菜: 花椰菜。玉米筍。蒸地瓜 生蔬菜: 番茄。小黃瓜 加點無調味堅果跟一顆水煮蛋( 或雞胸肉 ) 就是營養又有飽足感的一餐!    然後我會用曼薩尼歐橄欖油+巴薩米亞紅酒醋來做調味       淋一些在沙拉上無敵美味的啦!!!!! 很多人會問 阿不是要瘦身,幹嘛還要加油!?   喔不 瘦身絕對不等於無油飲食 油脂對維持身體正常運作是非常重要的!!! 只需要注意>> 吃對油! 不吃過量的油! J 老母以前減肥太激烈,都只吃水煮青菜跟蘋果 長期下來臉色不好看 皮膚狀況也變的很差 更可怕的是... 整個人變的很躁鬱!!!! ( 人體缺少油會心情不好der~) 求助營養師之後我才了解正確的飲食方式 澱粉,蛋白質,油脂,纖維質 通通都要均衡攝取 不吃澱粉不吃油脂的減重方式 是最不健康的!       用皮夸爾做蔥油雞 讓雞肉的鮮味整個釋放出來!!    簡單食譜: 1 將雞胸肉或雞肉片泡水抓一抓,肉會變的比較嫩! 我這次用的是超市已經片好的雞胸肉片! 2 煮滾水,放雞胸肉片下去,滾個一分鐘關火蓋鍋蓋悶五分鐘  3 倒入適量皮夸爾橄欖油到鍋中,將蔥花。洋蔥丁。大蒜末。辣椒 ( 配色用~也可以不加)炒香,加適量鹽調味 4 將炒香的蔥油配料淋在雞胸肉片上    誠心建議蔥油配料要炒多一點 爆炸好吃阿!!! 有夠香的啦    我炒蔥油配料都放一點點油而已 所以我還會另外淋一咪咪的皮夸爾在雞肉上 吃起來風味十足,讓雞肉不會太乾 又不會吃進太多的油~ ( 炒蔥油配料放很多油的話熱量會很高喔!! ) 這是非常快速又好吃的料理 媽咪一定要試試看!!      Barnea 巴尼亞,適合烹調紅肉料理~    巴尼亞可以襯托出紅肉的美味 煎牛排啦~ 羊排啦~ 無敵好吃! J 老母偶而嘴饞會想來個自製漢堡排 用巴尼亞橄欖油來煎好對味阿!!!!    肉類愛好者我很推薦這瓶~>//< 喜歡炒義大利麵的話 用巴尼亞也是很搭的!! 吃膩松露口味的義大利麵 我就會用巴尼亞來炒麵 換個口味!    好油介紹完畢 接下來上場的是紐西蘭第一品牌 Sweet Nature 純天然蜂蜜 同樣也是我家安心食品清單上的好物!! 蜂蜜這東西 J 老母真的不敢亂吃 市面上加水或是加其他蜜的蜂蜜一堆... ( 抖 )   Sweet Nature 紐西蘭蜂蜜是來自紐西蘭馬爾堡地區 當地沒有工業,沒有繁忙的大馬路 只有在紐西蘭這個地方才能找到半徑三公里之內毫無工業跟馬路的環境!!!!! ( 在台灣很難有這種環境!! ) 在這個純天然低汙染的環境裡所採到的蜂蜜 品質良好,不易受到工業落塵跟空氣汙染的危害 並且 Sweet Nature 的蜂蜜是經過紐西蘭國家級認證的白金品牌蜂蜜 通過重重檢驗關卡 他們的蜂蜜有四個大特色>>  非人工餵養  無化學添加  無抗生素  無防腐劑 所以我才敢買來讓Evan哥吃~~~    總共有三種口味  活性麥盧卡蜂蜜  三葉草蜂蜜  藍色琉璃苣蜂蜜   會附上一根 一體成形 的實木蜂蜜棒! 一般市售的蜂蜜棒很少一體成形的 都是採取 " 拼接 " 方式做成 很容易滋生細菌!!! 這點媽咪們要特別注意~ 然後 實木蜂蜜棒不只是看起來華麗而已   [ 為什麼要用實木蜂蜜棒!? ] 切記! 挖取蜂蜜的時候不能使用金屬湯匙! 因為金屬湯匙跟蜂蜜接觸的時候容易引起氧化反應 讓蜂蜜變質 所以使用實木蜂蜜棒是最安全的喔!!    活性麥盧卡蜂蜜 麥盧卡是紐西蘭特有的植物 質地有如蜂王乳帶著薄荷清香~ 是最頂級的蜂蜜品種! 拿來泡水做成蜂蜜水 或是蜂蜜檸檬最合適~ 追求養生的人一定知道麥盧卡蜂蜜這太火紅了!   <<小提醒>> 一歲以下嬰兒不能食用蜂蜜喔! 另外 蜂蜜不建議加熱水泡著喝~ 因為蜂蜜具有許多營養素 加進熱水等於把營養素都破壞了 這樣太可惜啦!!!! 我都是用40度左右的溫水或是涼水來泡蜂蜜水>//<    麥盧卡蜂蜜加上新鮮檸檬汁 夏天來上一杯夭壽解渴的阿!!! 頂級的享受>//< 蜂蜜對於安神很不錯~~~ 睡前我嘴饞常會喝一些蜂蜜水 會特別好睡咧!    麥盧卡蜂蜜檸檬水配上小點心 好有高級下午茶店的感覺喔!!!!! ( 轉圈 )   甜食對身體健康很不好  所以我的飲食盡量少糖 市售含糖飲料 完全不喝!!! 朋友相約吃蛋糕什麼的我都吃一口嘗嘗味道而已 ( 我想要活得久~~~ ) 所以蜂蜜飲品是我生活中的小確幸~~~ 唯一能讓我喝的安心的飲料就是他了( 淚 )    Evan哥跟老母一樣很喜歡蜂蜜檸檬呢!    是想直接吃嗎!!! 撲哈哈哈    藍色琉璃苣蜂蜜 這瓶含有獨特的花草香味 搭配茶一起喝是天生一對!!    我習慣喝南非博士茶 無咖啡因又順口~    藍色琉璃苣蜂蜜加一些些進去就可以了~ 朋友們來家裡我端出蜂蜜冰茶都大受好評!!! 美味阿!!!    是在裝什麼可愛!!!!!!    我挖完蜂蜜的蜂蜜棒Evan哥總是搶著要舔XDD       我都不給Evan哥喝甜的飲料 Evan哥自然而然變的不愛喝飲料 看到養樂多也不會想喝 還會跟我說 " 養樂多好甜喔!! " 淡淡甜味的蜂蜜茶Evan倒是很喜歡~ 看看他一臉幸福的表情~ ( 我是用無咖啡因的南非茶所以Evan才能喝,也喝幾口而已,媽咪們別誤會阿~撲哈哈)    三葉草蜂蜜 這瓶是膏狀的質地 帶有乳香跟焦糖的香味 適合拿來沾水果或是鬆餅。吐司配著吃!      我跟Evan哥最愛的早餐! 全麥蜂蜜吐司~ 偶而加片起司,更好吃喔!!!    用格子吐司機稍微熱一下    J 老母不用一般的果醬跟花生醬 (拍謝~我是對食物夭壽龜毛的老母 哈哈哈哈) 市售果醬基本上就是一整罐精製的糖!!! 花生醬幾乎都含有對身體有害的氫化油,吃不得~~ 所以我們家都是吃蜂蜜全麥吐司 或是吐司加個荷包蛋這樣 簡簡單單~    比較有空我還會做法式吐司 配上三葉草蜂蜜不是開玩笑的~~ 好吃死了!!!    沾草莓這種酸甜的水果 用三葉草蜂蜜也很搭喔!!!       J 老母最愛的下午點心!! 新鮮水果+堅果+原味優格+適量三葉草蜂蜜 (用其他兩種口味的蜂蜜也可以~) 解饞又健康 而且吃了這個 排便會很順暢咧!!!!! 是最優秀的甜點~~    Annies100%天然水果條 Annies是紐西蘭最大的果乾製造商KONO旗下的品牌 專門生產純天然的優秀水果條 無防腐劑或其他添加物 無麩質 非濃縮還原果汁   Annies水果條是用完完全全天然的紐西蘭當地水果製成 每一片水果條都含有 一整顆的紐西蘭蘋果  搭配草莓~波森莓~百香果 有三種口味!    Evan哥的零食都經過我精心挑選 J 老母會定期補貨日本專門製造給孩子吃的米果 ( 無油。無奇怪添加物。低調味 ) 還有這個天然水果條 酸酸甜甜的滋味 Evan哥很喜歡咧~ 吃起來有嚼勁又充滿水果的香氣    J 老母嘴饞想吃甜的也會來一根 哈哈哈哈 我最喜歡百香果口味~ 吃起來欲罷不能 這是我維持身材的必備好幫手!! 他的口感不是軟糖那種喔 是有硬度的!! 在咬水果條的過程中 很有滿足感 我會邊喝水邊吃水果條 吃完一條配一杯水就能讓想爆食的神經稍微冷靜一下 會比較能克制食欲不會吃一堆高熱量零食! 我靠水果條撐過無數想大吃宵夜的夜晚 哈哈哈哈哈 是我維持身材的小撇步>//<    Evan哥喜歡草莓口味! 我通常都是出門的時候會帶一兩條 Evan哥突然脾氣歡起來 或是有點肚子餓卻又還沒到吃飯時間的時候我就會給他水果條擋一下 很有用 哈哈哈哈哈哈哈哈    健康路線的零食難找阿~~ 發現水果條我超開心的!! 可以讓Evan哥換換口味 一直吃米果也不是辦法XDD    笑嗨嗨的Evan哥!!!    J 老母幫大家為食品安全把關 趁著我自己要補貨,要來開優惠團囉!!!          酪梨油跟橄欖油來頭不小 是紐西蘭當地最知名頂級的油品 廚神當道節目。知名酒莊。紐西蘭航空頭等艙 都指定使用THE VILLAGE PRESS !!! 在日本樂天網站更是銷售冠軍~~ ( 佩服 ) 我常看很會做菜的親子部落客小潔也是用這家的阿阿阿 J 老母整理一下 安心油品 頂級初榨冷壓酪梨油:   發煙點210度,適合做中式料理! 炒菜炒肉炒飯最安全!   風味橄欖油分成兩種: 松露。蒜味 松露橄欖油:    適合西式的松露料理 蒜味橄欖油:    適合炒青菜跟蒜味料理 巴薩米亞紅酒醋: 愛吃沙拉的媽咪必備!   原味橄欖油分成三種: 曼薩尼歐。皮夸爾。巴尼亞  單一品種原味橄欖油。曼薩尼歐 Manzanillo:    適合拌沙拉跟燙青菜等等 單一品種原味橄欖油。皮夸爾 Picual           :    適合海鮮跟白肉料理  單一品種原味橄欖油。巴尼亞 Barnea         :    適合紅肉料理,煎羊排跟牛排還有做義大利麵 這三種媽咪們一定會有點不知道該如何選擇 我自己是覺得如果不是阿基師等級的話 這三種拿來做菜吃起來的味道並沒有差很多! 媽咪們可以跟風味橄欖油搭配 料理會更有變化~ J 老母最愛 "曼薩尼歐+松露橄欖油+蒜味橄欖油的組合! " 紐西蘭純天然蜂蜜 活性麥蘆卡蜂蜜:   頂級蜂蜜品種,適合拿來泡蜂蜜檸檬跟蜂蜜水 藍色琉璃苣蜜:      帶有花草風味,搭配茶品最棒 三葉草蜂蜜:         適合拿來當吐司。鬆餅沾醬跟搭配水果 Annies純天然水果條 草莓口味 波森莓口味 百香果口味 三種口味都是以一整顆紐西蘭蘋果當做基底做出來的~ 酸甜清香來著! 每盒六入! 這是J 老母控制熱量攝取的好幫手 千萬記住 想吃宵夜的時候就吃一條annies水果條配一杯溫水 讓暴衝的食慾冷靜下來!!!!!! ( 我最愛百香果~) 同時也是孩子最棒的天然小零嘴~     我們有粉絲專頁囉!!!  記得要到粉絲團按讚加入 幫J 媽跟Evan哥 加油吧!!!!  Miss Jill x Evan哥