本文轉載至 ♥ Blog ~ http://novichen.pixnet.net/blog/post/43935244 雖然說這陣子蒜頭很貴,可是愛吃蒜的人如我,還是要狠下心來花下去,為了讓兩個不愛吃蒜頭的孩子吃進蒜頭,艾薇其實也花了不少的精力,像是把蒜頭切碎去炒蒜味義大利麵,或是把大量的蒜頭加進水餃餡裡去,這次則是把大量蒜頭加進雞湯裡熬成蛤蜊蒜頭雞湯,沒想到非常受到家人的歡迎,重點是蛤蜊蒜頭雞湯的做法超簡單的,大家一定要學起來!! <材料>1. 蛤蜊.......100g(先行吐沙)2. 雞腿肉.......200g3.紅棗 .......5顆 4.枸杞.......1把 5.薑.......1小條(去皮切片)6.蒜.......5小顆(去皮)7. 鹽.......適量8.米酒.......1小匙 <做法> ﹝1﹞薑去皮切片、蒜去皮、紅棗及枸杞用水洗淨, 雞腿肉用滾水川燙至表面變白後撈起,再用清水沖洗乾淨. ﹝2﹞鑄鐵鍋中放入半鍋冷水,將紅棗、枸杞、薑片、蒜瓣及雞腿肉放入, 煮至水滾後蓋上鍋蓋,小火悶煮30分鐘. ﹝3﹞打開鍋蓋確認雞肉燉軟後放進蛤蜊煮開. ﹝4﹞最後加入1小匙米酒及適量的鹽巴調味即可. 一鍋香噴噴超滋補的蛤蜊蒜頭雞湯就完成啦! 因為我家小孩很愛吃紅棗跟枸杞,所以這次的蛤蜊蒜頭雞湯我特別加了這兩樣食材下去,不僅變的更養身,湯頭也變得更甘甜了. 我家兩個孩子不愛蒜頭,可是卻非常喜歡喝蛤蜊蒜頭雞湯,熬到最後蒜頭幾乎都快化掉了,雞湯裡頭散佈著一小顆一小顆的蒜頭,入口即化,這樣的口感,我家兩個孩子竟然可以接受耶!有了這道蛤蜊蒜頭雞湯,就不用擔心小孩抗拒蒜頭了:D
