一直以來都很想接觸日式抹茶的刷茶體驗尤其是涼涼的秋天更是想來一杯熱呼呼的抹茶暖暖身本次活動由﹝明森ｃｏｏｋ料理教室﹞為我們量身打造專屬的體驗活動活動內容主要分為適合親子共同操作的抹茶蕨餅和適合大人獨立操作的刷茶體驗本次主要教學老師是文珍實業的王經理在王老師專業與細心的指導之下活動進行得非常順利而且令人期待下一場抵達料理教室等候開課的期間王老師準備了多種抹茶飲品招待大家尤以這壺玄米抹茶奶茶最受到歡迎溫醇的抹茶搭配香氣十足的玄米喝起來熱呼呼像極了明森ｃｏｏｋ料理教室帶給我們的感覺後來大家紛紛被這玄米抹茶吸引帶了好幾包回家呢!體驗一、抹茶蕨餅ｄｉｙ首先由老師先行示範再讓我們自行操作將蕨餅粉（１００ｇ）加入約６０度的熱水中攪拌均勻中小火烹調至沸騰後倒入容器內待涼再將蕨餅放入冰箱中冷藏保存此項體驗由於步驟簡單而且成品易得所以很適合賢妻良母做做小點心慰勞自己當然也是適合親子一起料理不過需要使用到爐火的部分就需要請家長多多注意孩子們的安全體驗二、抹茶刷茶體驗前一陣子我有認真搜尋了一下台中刷茶體驗的課程但是不是價格太過昂貴就是不適合我這種初學者入門因為茶道在日本算是非常傳統的藝道亦是為重要客人奉茶之事所以大部分茶道課程很重視心靈層次的要求專業一點的茶道課程甚至老師都是穿著和服教學當然也不可能讓我們帶著孩子去參與課程內容這次能有機會體驗茶道刷茶真的是樂翻我們這一群媽媽了!!要接觸茶道當然要從認識抹茶下手明森一直以來都是抹茶進口的翹楚更是難得一見優質的進口商來到這裡各式各樣的抹茶等級都可以尋找得到我們試聞了等等即將體驗的抹茶初始香味那樣柔和溫順的味道觸醒了我們的味蕾開啟了我們的抹茶刷茶初體驗體驗刷茶除了抹茶之外工具也相當重要在所有泡抹茶的工具中,也許其他道具都可以很容易找到替代品來使用唯獨刷茶的「茶筅」,似乎是不可或缺的茶具畢竟要用「茶筅」才能快速地把空氣灌入、攪拌均勻、打出泡沫「茶筅」是一根竹子不斷分割成小細分枝,再將細穗以細線分成內、外固定利用茶筅以「m」字型在碗中快速輕刷能將抹茶充分與熱水、空氣混合製造出綿密細緻的泡沫增加口感步驟１、茶筅放進抹茶碗後注入熱水,攪拌至茶筅頂端稍有軟化為止此步驟不但可以先溫抹茶茶碗,還可以防止茶筅折列（其實跟中國泡茶必須先用熱水溫茶杯是一樣的道理）步驟２、抹茶茶碗中的水倒棄後以茶巾擦乾碗內水氣抹茶茶碗內若殘留水漬,就可能在刷茶時發生結塊的情形,因此一定要擦乾避免步驟３、使用的抹茶必須事先過篩,才不會結塊步驟４、將茶粉２匙舀入茶碗內,茶匙將粉稍微撥開,注入約莫８０ｃｃ的熱水接下來就是真功夫~將茶以「m」字型上下擺動刷茶實際刷茶直接看老師示範的影片會更清楚不消幾分鐘顏色鮮艷上層又充滿綿密泡沫的抹茶完成了邊刷茶的過程中一直都可以聞到抹茶的香味要完成一杯博大精深富含真功夫的抹茶其實真的不容易啊!!接下來就是每個人都有機會可以親自體驗刷茶看老師示範的時候流程順暢又自然怎知換到自己便開始手忙腳亂得靠大家幫忙提醒才記得起步驟實際操作過程真的不如示範那樣氣定神閒阿~~當然老師一直都會在左右協助大家大家普遍的問題都是刷得不夠快、底部的抹茶沒有均勻打散等等還好經過老師一一指點後大家都能完成自己的抹茶至於口感~~~當然是自己親手動手做的無價啦!!!都完成後老師也順便教導大家正統的茶道應該如何飲用主人家必須把茶碗最漂亮的那一側放置客人面前而客人要飲用的時候也得逆時鐘將茶碗最美的那一面再次轉向主人家這代表著主人家和客人對彼此的尊重之意難怪外人看茶道都一直在想：他們幹嘛一直把茶碗轉來轉去?! 看完示範,終於我們也可以來享用自己的抹茶搭配明森提供給大家的焙茶蛋糕捲更是絕配上周五我才剛好跟老公到明森宇治抹茶專賣店去享用過<百匯焙茶デザート套餐>沒想到來體驗課程還能再品嚐上一回真的太感人了體驗到這裏是不是才想到早先製作的蕨餅還在冰箱中沉睡未見客?!在我們品嚐抹茶和焙茶蛋糕捲的同時王老師已經為大家準備好試吃的蕨餅了蕨餅有一大特點就是口感特別的Ｑ彈而且甜度很夠在蕨餅上面撒上抹茶粉和黑豆玄米粉可以中和蕨餅的甜味並且口感更清新如此簡單又優雅的抹茶蕨餅大功告成當然搭配抹茶或是焙茶一起享用更見其美味在現場我們品嚐老師的示範蕨餅至於我們自己做的就可以外帶回家給老公孩子們當點心完全展現家庭主婦的勤儉持家與用心 本次活動真的從一開課到結束都在滿足大家的味蕾從老師的示範、大家親自動手做到品嚐成品整場內容豐富又適合我們一群好友嘰嘰喳喳享用茶點現場的老師和協助活動的工作人員都很熱情也很疼惜我們的孩子簡直就是一場美好的早茶饗宴~~更難得的是：明森ｃｏｏｋ料理教室還幫我們準備了客製化的和風咖哩套餐讓我們聊不夠的還可以在活動結束後繼續大聊特聊重點是餐點也超級好吃,老師們還一直叫我們可以不停續飯、續咖哩醬、續湯總之就是要吃到圓滾滾飽足的回家就是了!!!最後加碼幾張明森ｃｏｏｋ料理教室幫我們捕抓到的美好瞬間好多照片都充滿歡笑和感情我想未來一定會是非常值得懷念的回憶~~以下照片來源：明森ｃｏｏｋ料理教室 體驗資訊分享~店家：明森ｃｏｏｋ料理教室地址：台中市南屯區永春東三路123號粉絲頁：明森ｃｏｏｋ料理教室電話：０４-２４７９４１２３ 店家平常主要開設成人料理課程有興趣的朋友可以至粉絲頁查詢文章來源:http://plumtywewe.pixnet.net/blog
