坐月子烹調3大秘訣- 選好的米酒、麻油、老薑 - 為坐月子的妳調身體低溫烘焙的麻油最不燥熱產後媽媽的體質容易燥熱,要選擇全程低溫烘培的黑麻油,才不會上火.好的麻油,不僅能夠不足中氣,還能改善五臟產後的虛弱.除此之外,對於改善便秘也有幫助,同時能幫天生體寒的媽媽去寒保暖. 帶皮老薑效果最好老薑可以溫潤子宮,且要連皮烹調、連皮咀嚼吃下去,才有利尿消腫、增加纖維質、預防便祕的效果.烹調時,最好把帶皮老薑切成0.2cm,運慢火爆透,最能調理出老薑的養分,促進子宮收縮和新陳代謝.生產後,大部分的媽媽會體質虛寒,所以,應遵循「熱補」原則,每道料理都應先以麻油爆香老薑,必要時,還需加入米酒水,才能給予身體足夠熱能.米酒水、麻油、老薑,是產後不可或缺的三大養生素材,保養得好,媽媽可以比產前更健康、更美麗. 釀造方式決定米酒品質米酒的釀製方法,應該要比照三瓶紅標米酒蒸煮酒精後剩餘一瓶米酒水的比例,才能釀出最好的米酒水.產後坐月子,熬煮的湯底是媽媽吸收養分的來源,如果能有優質米酒,搭配優質麻油、老薑、老母雞以及豬大骨,慢火熬煮八小時,才熬出來精華,最能養生增強體力. 摘自2016風車季刊
