這一鍋高湯學會了,真的好用的不要不要啊!真心不騙阿~寶寶副食品其實很簡單,只要搞定湯頭就成功大半,而湯底除了雞高湯、豬骨高湯、蔬果高湯外,露西最愛用的就是虱目魚骨蔬果高湯.除了富含蛋白質、ＤＨＡ、茄紅素、膳食纖維……營養外,對於增強抵抗力、預防感冒也有相當大的益處,所以特別寫文教學啊! →快速上手影片教學 材料：西洋芹半顆番茄1顆洋蔥1顆蘋果1顆虱目魚骨10尾 虱目魚骨露西是在湖光市場買的,還有買10送1,一尾才10元,很俗,就營養價值很高.魚尾建議不要剁去,滿滿的膠原蛋白可不要浪費啊!不一定要在湖光市場買,很多傳統市場專賣虱目魚的攤子都有販售喔!虱目魚骨處理特別麻煩,所以在影片中有詳細教學喔! 蔬果部分準備蘋果、洋蔥、番茄和西洋芹,全部都洗淨切塊即可.蘋果可以帶皮去籽就好,洋蔥則去皮.因為最後都是過濾後保留高湯,所以切大塊即可. 將處理後的虱目魚骨、蔬果丟入鍋中,加水至淹過食材,外鍋加一大碗公的水,即可放入電鍋蒸煮.建議可以蒸煮2次,讓食材的精華完全釋放於高湯中,一點都不浪費. 燉煮2次後,虱目魚骨高湯完成.以濾布或勺子過濾,去除所有食材及殘渣,保留精華高湯即可.建議以濾布最恰當,可以避免有任何細小魚骨不慎留在湯中,寶貝食用造成危險. 清澈蔬果虱目魚高湯完成!別看高湯色澤透明,其實味道相當鮮甜,不用加鹽直接喝就很有味道.如果煮成副食品,建議可以再加點肉和蔬菜末一起煮,增加口感,營養更豐富.露西不僅直接給小V寶喝,還拿來煮高麗菜豬肉粥、地瓜葉瘦肉粥……,款款都深得小V寶青睞啊!所以覺得百搭~ 還在煩惱副食品該怎麼煮嗎?學會蔬果虱目魚高湯,不僅萬用,可以搭配各式食材煮成副食品,還可以提供寶貝滿滿的營養與活力來源喔!建議大家一次煮多一點,分裝冷凍,隨時要煮取出解凍即可喔!方便又營養滿分. 放火完,收工~~~~~ ~~
