雖然沒有愛進廚房,對烹飪也沒興趣但只要和寶貝女兒扯上邊,那就算沒興趣也可以培養了XD (女兒的存在好重要)繼上個月和晴晴利用母女獨處日時做了杏仁瓦片後→ 一起來做杏仁瓦片吧! 堪稱最適合零廚藝又首次挑戰做餅乾的新手咖^^這個月的母女日我們又來挑戰做餅乾了^^考量也能讓澄澄一起無負擔的享用這回我們做的是使用新鮮水果下去做的優格餅喔!! ▹火龍果優格餅◃使用的水果可以自行變換,想說火龍果在我家不是很受歡迎(噢!是媽咪和晴晴不吃,澄澄不挑,他都吃^^")所以便取用火龍果來製作,準備材料如下：火龍果泥25g蛋白2顆細砂糖10g玉米粉20g無糖優格25g結果所需量超少...((歪腰腰 首先將火龍果壓成泥接著加入無糖優格拌勻接著是我家首次出動的打蛋器也不是第一次使用打蛋器啦!但,是第一次拿出電動的將蛋白置入深碗中(真心建議要拿有點深度的,我們第一次用不曉得,圖裡那個碗其實還是會噴飛出來尖叫連連)先稍微攪拌打至粗泡(變成大泡沫)再加入一半的砂糖*要寫文了去查才知道,蛋白中不可和有水、油脂及蛋黃, 剛好這次打蛋時就那麼不巧的有顆破掉了,所以有些微沒撈乾淨...但都做完了,就,寫下來提醒自己下次小心XD砂糖加入的量有說先多少再多少(分次就是了),但帶著晴晴一起,沒空那麼精準,就隨興分2次下烘焙的專有名詞抱枕不懂,目前也還沒想研究所以什麼濕性乾性(硬性)的就先丟一邊去反正分次加入砂糖後一直瘋狂的將蛋白打發到像這樣最容易判別的就是倒扣不會滴流下來就OK了????蛋白打發後要立即使用無法暫擱著,所以接下來的步驟要快快快喔!!!!!取少量打發後的蛋白和稍早的火龍果優格和均再倒回整盆蛋白裡看食譜是說要使用切拌法切拌法=從中間劃一刀後翻轉不過媽咪自己都哩哩辣辣,更不要說晴晴了...XDD(反正媽咪是抱持著享受一起動手做的樂趣,成品如何暫不管,噗噗!) 拌勻後就可以裝進擠花袋裡囉!因為也不曉得做完這次還有沒有心力再下一次,所以工具不用買太貴...全在大創購入大創另有販售拋棄式(一次性)的擠花袋花嘴組合喔!而且都有分大中小不同尺寸可選,對於只想玩玩看的新手來說,還蠻讚的^^ 抱枕以前學生時曾在國賓麵包坊實習過,不過待了一年雖然看師傅們做了那~~~麼多蛋糕麵包但就只是看,根本沒親自動手過啊!!!!!!!!邊裝邊擠的時候還要先跟晴晴說「不知道會不會成功餒!媽咪也沒有做過...」←先做心理建設,才不會失敗了太失望XD市售優格餅,家有BABY的媽咪們都有看過吧?!就小小一顆也考量烘烤時間,盡可能大小不要差太多喔不過擠到後面有時會塞住,剛開始不懂回碗裡排除,就直接擠出噗~~~的一大坨XD ←晴一直大笑==因為不曉得顆與顆的距離怎麼抓,所以看起來有點空....再加上新手動作龜速,眼看越來越稀....算了算了,擠完2盤就趕緊送進烤箱了烤箱要預熱至100度喔!我是把2盤都一起放進去烤了 (之後上層的有再往上挪一格)原食譜是說,以100度去烘烤80分鐘...夭壽喔!也太久>"<所以我自己改用120度去烤60分鐘 (但有一邊看著,怕溫度太高焦掉...或時間不足....就自己留意一下囉!)在烤半小時後有上下盤對調並轉個方向,想說受熱會比較平均吧?!在烤箱叮~之前有忍不住去摸摸看有沒有變硬...結果太粗魯,尖尖頭被我壓扁了XDD如果已經熟了(是這麼說嗎?) 其實只要動一動烘焙紙,那水果優格餅就會移位囉!所以還蠻好判別的????江江~~~~~這就是成品喔 (咳咳~和上面那張剛出爐是一樣的,只是換地方拍,比較亮)火龍果優格餅 首次挑戰就超成功的啊!!!如果用咬的可以聽到非常酥脆的聲音,但一入口又是含著就能化掉喔!!!!非常非常適合有吃過蛋白不會過敏的BABY唷~❤ 啊,放涼後要立刻存放到密封罐裡才不會軟掉喔!不過蓋子一直蓋不起來....因為2隻皮孩一見到餅乾烤好了,根本停不下手的你一顆我一顆卯起來狂吃嗯~是很有成就感啦!不過眼看花了快2小時才做好的餅乾沒10分鐘就被吃光...感覺又很空虛餒 做優格餅只需使用到蛋白想到之前做杏仁瓦片時也只要蛋白,結果蛋黃擱冰箱都給擺到忘了((汗這次直接就著蛋黃做另一道餅乾吧!!!!準備的材料有：蛋黃2顆細砂糖5g玉米粉7g都是優格餅就有使用到的,不用再另外買,步驟也簡單多了^^首先2顆蛋黃(好啦~我的是散蛋XDD)加入砂糖喇喇欸再加入玉米粉混合均勻然後就可以隨興的瓦呈於烘焙紙上這也沒什麼形狀限制,反正就由晴晴去發揮反正不要全部變成一大片就好,哈哈放進已預熱180度的烤箱裡...我烘烤時間是抓10分鐘,不過因為覺得不夠硬,所以有再多烤了一下在烤餅乾的同時,晴晴先將使用過的工具做清洗~準備迎接烤好的餅乾^^ 這蛋黃餅在烤的時候....整屋子的蛋味超重!!!!! (V很受不了,一直說有孔雀餅乾的味道)然後可能晴晴瓦的時候不均,所以會有點翹翹的媽咪試著翻面壓了一下,結果烤出來的餅乾有不完美的裂痕XD從食譜看來,應該是要很酥的啦!不過可能我們在打蛋的過程就沒那麼用心,所以出來的成品表面並不光滑剛烤好冷卻後的吃起來是有脆,但不酥>"<可孩子們不挑,還是搶著吃^///////^ 說好的母女日因為V提早帶澄澄從苗栗回來而有點亂了手腳 (因為還要一邊阻止澄澄不要靠近)花了一下午才完成的2款餅乾,視覺上還不錯吧^^一定要記得冷卻後趕緊密封起來喔!這兩天都帶一小盒去接晴晴放學,一看到是自己做的小餅乾,晴晴都會超開心!!!!優格餅雖然被搶食得很快,但很成功也很好吃媽咪會想再做啊那個蛋黃餅嘛....先算了XD哈哈 最後附上加碼照.有注意到晴晴後半段照片都有穿了件灰白條紋的圍裙嗎^^那是去參加甜甜圈體驗時送的,穿起來很適合晴晴呢而澄澄看姊姊脫下來後似乎很有興趣,所以也幫他試穿有變型男主廚嗎? 會不會煮不是重點,看起來有帥有可愛就得分了←這媽咪好膚淺XD找個時間,大家也一起動手做吧!!!!!再跟我們分享成品唷^^ 想看動態版的晴晴可以連結到youtube→ https://www.youtube.com/user/Lai1020721/videos 想看最即時的晴晴澄澄就不能錯過粉絲頁哦~↓↓↓ ✨ ✨ 喜歡我們可以按讚加入粉絲頁,發漏最即時的動態哦 o(〃&39;▽&39;〃)o ✨ ✨
