今天開始會是獅媽咪吃貨廚房食譜分享大連發,哈哈哈本來以為只會打個兩三篇食譜而已,殊不知已經打了超過五篇了XD大家一起來跟著獅媽咪動手做吃吃吃吧! 獅媽咪一直都很愛吃便當裡面的雪裡紅這次收到花蓮有機蔬菜箱裡面有一樣葉蘿蔔(或是叫蘿蔔葉)查了一下食譜發現原來就是製作雪裡紅的原料之一馬上就決定就來做看看了,如果成功了以後就可以經常做了雪裡紅配飯實在是超好吃,微辣的口感總是能增添食慾呀! 趕快來看看怎麼做吧!真的不難,我一直以為很難做呢~醃製需用到食材一,蘿蔔葉/葉蘿蔔二,鹽 醃製步驟一,先將蘿蔔葉洗淨,去除根部後放乾或是放置陽光下曬一會兒,使其乾燥些,能加快後續醃製脫水時程二,稍微去除水分之後即可開始醃製,放入適當鹽量,以手搓揉均勻二,搓揉均勻後即可冰入冰箱使其脫水三,放置約一小時後就會看到有水份脫出,再用手捏掉多餘水分這次就可以馬上使用或是放到冷藏之後再使用 醃製好之後就趕快來料理樓~雪裡紅料理食材一,醃製過後的蘿蔔葉二,可加可不加的配料:豆干,肉(這次沒有買絞肉,所以也是使用水煮肉,然後切小塊狀)小提醒:本來獅媽咪是打算使用豆包,剛好婆婆有買豆干就拿一些來用.大家可以看看自己喜歡吃什麼就加什麼 三,爆香食材:蒜頭,辣椒(可自行爭酌使用)四,調味料:鹽,鮮味炒手等,依照個人喜好選用 雪裡紅料理步驟一,鍋內放入適量油後,開火.熱鍋後放入爆香食材二,爆香後放入肉拌炒三,豬肉快要變成焦黃色前,即可放入豆干拌炒,兩者都拌炒成焦黃色後即可起鍋備用小提醒:不要炒太久,不然蒜頭會燒焦喔! 四,直接使用鍋內殘餘油量拌炒蘿蔔葉五,適度拌炒後即可放入剛剛以炒香過的豆干,豬肉等食材入鍋,同時加入調味料小提醒:因為蘿蔔葉醃製時有加入鹽,所以可以先試過味道後再放入調味料,避免太鹹喔! 六,拌炒均勻即可起鍋啦~ 自己做的雪裡紅滋味挺不錯的,而且比我想像中簡單很多耶XD可惜這次用的辣椒不太辣,如果辣一點一定會更下飯然後這次的雪裡紅切得不夠細,下次要再切細一點,口感應該會更好 重點來了如果雪裡紅炒太多吃不完怎麼辦?天天吃又會膩那就來做成「雪裡紅炒飯」吧!(其實我只是隔天要清冰箱而已XD,意外發現這樣做也蠻好吃的)簡單的炒飯食材:飯,蛋,雪裡紅清清淡淡的就是好滋味,大家有機會可以試看看~ 其他獅媽咪吃貨廚房-食譜分享好下飯,好拌飯,好夥伴的古早味自製油蔥酥(油蔥酥油)簡單美味又美麗的鮮蔬豬肉片/玉米筍青椒甜椒豬肉/清冰箱食譜分享-好吃體驗蔥媽媽一咬就爆汁手工香蔥豬肉水餃,手工玉米豬肉水餃,古早味夏戀情人果冰邊煎邊流水口,香味四溢i3Fresh愛上新鮮-巨無霸霜降牛排(16oz)/在家也能有餐廳般享受/慶祝節日好方便 想得到最新育兒資訊,育兒好康,新玩意兒分享等情報歡迎「按讚」臉書粉絲頁或是「訂閱」獅媽咪的部落格部落格:馴獸「獅」的婚姻育兒.玩樂生活臉書粉絲頁:歡迎搜尋 imlionet 或直接連結 馴獸「獅」的婚姻育兒.玩樂生活 想找獅媽咪聊天討論婆媳姑嫂等等話題,可以掃下面Qrcode和我聊聊天會直接連結到我的臉書粉絲頁訊息處,就能直接傳訊息給我啦~