最近的我,整個煮婦魂大爆發~做過幾道家常菜自信都來了,因而有點自不量力的挑戰“超澎湃”的西班牙海鮮燉飯!還沒開始前,總覺得應該超難,但實際完成才發現根本超簡單!!!沒有太多的技巧,唯獨備料比較複雜而已~（海鮮燉飯哪來的牛排啦....>"<忘了單拍~拍謝拍謝!! 這是今晚父親節大餐的需求食材大合照）完整文章,請見原文：）http://smilepong429.pixnet.net/blog/post/117526224-%E3%80%90%E7%85%AE%E5%A9%A6%E9%AD%82%E3%80%91%E7%B0%A1%E5%96%AE%E9%9B%B6%E5%A4%B1%E8%AA%A4%E6%96%99%E7%90%86%EF%BC%BF%E8%A5%BF%E7%8F%AD%E7%89%99%E6%B5%B7%E9%AE%AE%E7%87%89%E9%A3%AF西班牙海鮮燉飯材料：（因人而異＆因心情而定,所以我沒有正確比例）透抽蝦子蛤蠣紅椒黃椒花椰菜洋蔥玉米筍番茄白米（平常家中有的白米即可）雞高湯（或直接用雞湯塊）檸檬黑胡椒、鹽巴米酒蒜末步驟一：將蒜末和洋蔥丁入鍋爆香~步驟二：將所有蔬菜都入鍋炒香（加入：紅椒、黃椒、蕃茄丁、玉米筍）將蔬菜稍稍炒熟,這步驟的重點是要把食材的香氣炒出~步驟三：將洗淨的白米倒入~（今天4大1小用餐,所以我用兩杯白米）*很多人會特地買高檔義大利米,為求不黏＆硬米心的口感! （但我覺得為了這次買一包太麻煩,用台灣白米一樣可炒出硬米心口感）*很多食譜說要加“番紅花”,加它能使燉飯呈現天然橘黃色澤~（但我覺得用一次特地買也麻煩,我選擇多加些“番茄”,讓米飯呈現出橘紅的光澤,也很OK）步驟四：倒入雞高湯＋新鮮蝦頭爆香熬煮的蝦頭高湯（啊,這步驟忘記拍照!!）步驟五：將所有海鮮鋪在表面,蓋上鍋蓋悶煮約五分鐘!（切記不要全部拌炒,因為海鮮熟了＆蛤蠣開了需要先取出,免得被煮老囉~ 建議絕不攪拌,後果是怎樣都撈不完,保證後悔!.....）步驟六：海鮮取出後,剩下的步驟就像熬煮稀飯而已啦,不定時打開鍋蓋查看悶煮狀態!太乾,就再加入高湯!更乾,就要趕緊翻炒,免得黏鍋!步驟七：待米飯將高湯收乾,米飯的口感也達自己需求,把剛剛取出的海鮮,再一一鋪上,會這時就可以做更多華麗假掰的擺放：） （燉飯我喜歡硬米心的口感,但若有家有老小,建議將米心煮透還好咀嚼） 步驟八：我會再加花椰菜、檸檬片、黑胡椒做配色的裝飾：）（貼心小建議：若當餐沒吃完要放到隔夜,檸檬建議要先取出喔,不然檸檬皮越蒸煮,我覺得會變苦）鏘鏘鏘~~2017.8月,我就這樣完成父親節大餐啦：）靠一鍋海鮮燉飯（也可再加上起司,呈現焗烤的口感）煎牛排＋煮個玉米濃湯香檳紅酒,煮完這餐,我都得意地跩了起來!!! 饅頭去哪鵝
