﹝2017暑假南部小旅行﹞台南美食：阿裕牛肉涮涮鍋,美味的溫體牛肉. 出遊日期：2017/8/22(二)吃完義大皇家酒店下午茶,我們直接前往台南,晚上要去仁德吃一家很有名的牛肉涮涮鍋. 台南有名的牛肉湯非常非常多,有幾家是從清晨開始賣,像我們這種晚起的能吃到的機會微乎其微,而仁德的這家牛肉鍋營業時間長,除了早上到中午,還有晚餐跟消夜時段,正好符合我們的需求. 孩子們之前吃過高雄牛老大的牛肉鍋念念不忘,本來一直考慮要不要從義大去高雄市區吃牛老大,吃飽再北上台南,可是這一樣一來等於南北折返跑,而且林老師說他吃牛老大就想邊喝啤酒,要開車不能喝酒會讓他很嘔,所以我才特地找了台南涮牛肉的店家當作今天的晚餐.(但他就算吃台南的涮牛肉還是不能喝酒啊,哈!) 仁德阿裕牛肉就在7-11隔壁,我們到的時候約5點多,外頭下起了雨,林老師覺得我們到的太早,卻沒想到店家5點一開始營業門口就已經出現排隊人潮了. 先入內填了名字、人數跟電話,等候店家通知.我們把車停在7-11旁巷內,因為外頭下雨,就直接在車上等待,幸好沒有等很久,約6點店家就通知我們有位了.(附近也有阿裕牛肉的專屬停車場,門口拖吊嚴重要小心) 後來我看到7-11門口的人潮,幾乎都是在等阿裕的位子,很有趣的景象.阿裕牛肉的店門小小的,周圍除了燈火通明的7-11也沒甚麼店家,不仔細看很容易錯過.原本以為阿裕店內只有少少的幾桌,後來才發現原來左手邊鐵門內也是阿裕的座位區,總共大概有三個店面的席次.門口就有牛肉冷藏櫃,店家也是這裡切肉裝盤.每一片切的薄細的牛肉都被這樣小心翼翼地鋪平.店門進來先看到左手邊有一大桶牛肉清湯跟牛雜湯.充滿豐富牛雜的大鍋湯.聽說這一鍋是由幾百斤的牛骨、牛腩...等,加上蔬果熬製六小時得來的,而且完全不加味精.牛雜湯右手邊是店家鍋底出菜區,鍋底很簡單就是高麗菜、番茄、洋蔥、青蔥、香菜跟鹽調味.再淋上旁邊那一大桶裡的牛肉清湯,就是基本的鍋底了.再來是白飯跟醬料區,白飯可無限取用,醬料部分店家特地提醒「超辣」.比較特別的是店家還提供滷肉飯,而且是免費的喔!想吃白飯或是淋上滷肉都可以自行取用,通通免加錢.桌上擺放著店家自製的牛肉乾,也是販售產品.這是店門進來的座位區,我們坐在最後面靠近冷氣的位子,這裡桌次不多,但往左邊走還有另外兩個店面的位子.菜單很簡單,鍋底NT.100,我點了三盤牛肉片NT.300,還有一盤牛腩NT.250,牛腩是冷凍的,店家會直接加到鍋底裡,火鍋料NT.50可從冰箱自取,以盤計價.(雖然當天我們算是晚場很早到的,但牛肚、牛舌都已經賣光了)火鍋料冷藏櫃在第二個店面處,雙開式大冰箱充滿了飲料、餃類、跟菜盤.網友說蝦丸很好吃,但負責拿菜的林老師從頭到尾都沒看到丸子在哪裡.這裡有凍豆腐、海帶、蟹味棒、豆皮...等火鍋料,老闆怕大家找不到想要的餃類丸子還特地貼了標籤,為何林老師還是看不到呀!鍋底上桌,先去拿一些火鍋料,牛肉的部分要等店家現切.其實正確的吃法應該是先在鍋底裡涮牛肉,吃看看牛肉最單純清甜的味道,等嚐過牛肉了,再來慢慢加入火鍋料,但是我們已經餓了啊,孩子們已經盛好大碗滷肉飯等不及要吃了啊!迫不及待下了一堆火鍋料,緊接著第一盤牛肉也上桌了.老闆只給一盤實在不夠吃,(這一盤可能10片不到,超珍貴,超快就掃盤)正在納悶幹嘛不一次給我的時候才想到下午看食尚玩家的畫面,老闆會給不同部位的牛肉,讓大家嚐嚐不同的口感,果真,上來的三盤牛肉真的吃起來都有點不一樣.有的有嚼勁、有的偏脆,有的是軟綿的口感.下鍋涮個5秒就可以吃了,你看!肉片都還呈現粉紅色,好鮮美啊!自從上次的牛老大體驗之後,孩子們都愛上涮牛肉,笑牙、胖虎搶著要涮搶著吃,孩子啊!這一片很貴的!!牛肉片省著點吃,多嗑點火鍋料吧,哈哈! 我覺得阿裕跟牛老大最大的差異除了切片的大小,還有口感的明顯差異,牛老大比較像牛肉絲,阿裕是切成牛肉片,牛老大每一盤牛肉吃起來的口感差不多,但阿裕能明顯的從每一盤牛花的分布、口感察覺他們的差異.問我比較喜歡哪一個喔?我那麼愛吃牛,當然兩家都好啊!哈哈哈!打發小女兒很容易,給他一截玉米就好了.吃到撐大家開始發懶了,真是多虧有免錢的滷肉飯可以墊肚子啊,噗!很厲害吧,吃到鍋底一片葉子都不剩!這一餐點了一個鍋底、三盤牛肉、一個牛腩,六份火鍋料,總共NT.1,550.﹝阿裕牛肉涮涮鍋﹞地址：台南市仁德區中正路一段525號電話:： 06-266-8816營業時間：08:00-14:00/17:00-0:00公休：農曆初二晚至初三中午、農曆十六晚至十七中午FB：https://www.facebook.com/387773411301627/
