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【台南美食】阿裕牛肉涮涮鍋,美味的溫體牛肉。

【2017暑假南部小旅行】台南美食:阿裕牛肉涮涮鍋,美味的溫體牛肉。出遊日期:2017/8/22(二)吃完義大皇家酒店下午茶,我們直接前往台南,晚上要去仁德吃一家很有名的牛肉涮涮鍋。台南有名的牛肉湯非

【2017暑假南部小旅行】 台南美食:阿裕牛肉涮涮鍋,美味的溫體牛肉。  出遊日期:2017/8/22(二) 吃完義大皇家酒店下午茶,我們直接前往台南, 晚上要去仁德吃一家很有名的牛肉涮涮鍋。   台南有名的牛肉湯非常非常多, 有幾家是從清晨開始賣, 像我們這種晚起的能吃到的機會微乎其微, 而仁德的這家牛肉鍋營業時間長,除了早上到中午, 還有晚餐跟消夜時段,正好符合我們的需求。   孩子們之前吃過高雄牛老大的牛肉鍋念念不忘, 本來一直考慮要不要從義大去高雄市區吃牛老大, 吃飽再北上台南, 可是這一樣一來等於南北折返跑, 而且林老師說他吃牛老大就想邊喝啤酒, 要開車不能喝酒會讓他很嘔, 所以我才特地找了台南涮牛肉的店家當作今天的晚餐。 (但他就算吃台南的涮牛肉還是不能喝酒啊,哈!)   仁德阿裕牛肉就在7-11隔壁, 我們到的時候約5點多,外頭下起了雨, 林老師覺得我們到的太早, 卻沒想到店家5點一開始營業門口就已經出現排隊人潮了。   先入內填了名字、人數跟電話,等候店家通知。 我們把車停在7-11旁巷內,因為外頭下雨,就直接在車上等待, 幸好沒有等很久,約6點店家就通知我們有位了。 (附近也有阿裕牛肉的專屬停車場,門口拖吊嚴重要小心)   後來我看到7-11門口的人潮,幾乎都是在等阿裕的位子, 很有趣的景象。 阿裕牛肉的店門小小的,周圍除了燈火通明的7-11也沒甚麼店家, 不仔細看很容易錯過。 原本以為阿裕店內只有少少的幾桌, 後來才發現原來左手邊鐵門內也是阿裕的座位區, 總共大概有三個店面的席次。 門口就有牛肉冷藏櫃,店家也是這裡切肉裝盤。 每一片切的薄細的牛肉都被這樣小心翼翼地鋪平。 店門進來先看到左手邊有一大桶牛肉清湯跟牛雜湯。 充滿豐富牛雜的大鍋湯。 聽說這一鍋是由幾百斤的牛骨、牛腩...等, 加上蔬果熬製六小時得來的,而且完全不加味精。 牛雜湯右手邊是店家鍋底出菜區, 鍋底很簡單就是高麗菜、番茄、洋蔥、青蔥、香菜跟鹽調味。 再淋上旁邊那一大桶裡的牛肉清湯,就是基本的鍋底了。 再來是白飯跟醬料區, 白飯可無限取用,醬料部分店家特地提醒「超辣」。 比較特別的是店家還提供滷肉飯,而且是免費的喔! 想吃白飯或是淋上滷肉都可以自行取用,通通免加錢。 桌上擺放著店家自製的牛肉乾,也是販售產品。 這是店門進來的座位區,我們坐在最後面靠近冷氣的位子, 這裡桌次不多,但往左邊走還有另外兩個店面的位子。 菜單很簡單,鍋底NT.100, 我點了三盤牛肉片NT.300,還有一盤牛腩NT.250, 牛腩是冷凍的,店家會直接加到鍋底裡, 火鍋料NT.50可從冰箱自取,以盤計價。 (雖然當天我們算是晚場很早到的,但牛肚、牛舌都已經賣光了) 火鍋料冷藏櫃在第二個店面處, 雙開式大冰箱充滿了飲料、餃類、跟菜盤。 網友說蝦丸很好吃, 但負責拿菜的林老師從頭到尾都沒看到丸子在哪裡。 這裡有凍豆腐、海帶、蟹味棒、豆皮...等火鍋料, 老闆怕大家找不到想要的餃類丸子還特地貼了標籤, 為何林老師還是看不到呀! 鍋底上桌,先去拿一些火鍋料,牛肉的部分要等店家現切。 其實正確的吃法應該是先在鍋底裡涮牛肉, 吃看看牛肉最單純清甜的味道, 等嚐過牛肉了,再來慢慢加入火鍋料, 但是我們已經餓了啊, 孩子們已經盛好大碗滷肉飯等不及要吃了啊! 迫不及待下了一堆火鍋料, 緊接著第一盤牛肉也上桌了。 老闆只給一盤實在不夠吃, (這一盤可能10片不到,超珍貴,超快就掃盤) 正在納悶幹嘛不一次給我的時候才想到下午看食尚玩家的畫面, 老闆會給不同部位的牛肉,讓大家嚐嚐不同的口感, 果真,上來的三盤牛肉真的吃起來都有點不一樣。 有的有嚼勁、有的偏脆,有的是軟綿的口感。 下鍋涮個5秒就可以吃了, 你看!肉片都還呈現粉紅色,好鮮美啊! 自從上次的牛老大體驗之後,孩子們都愛上涮牛肉, 笑牙、胖虎搶著要涮搶著吃, 孩子啊!這一片很貴的!! 牛肉片省著點吃,多嗑點火鍋料吧,哈哈!   我覺得阿裕跟牛老大最大的差異除了切片的大小, 還有口感的明顯差異, 牛老大比較像牛肉絲,阿裕是切成牛肉片, 牛老大每一盤牛肉吃起來的口感差不多, 但阿裕能明顯的從每一盤牛花的分布、口感察覺他們的差異。 問我比較喜歡哪一個喔? 我那麼愛吃牛,當然兩家都好啊!哈哈哈! 打發小女兒很容易,給他一截玉米就好了。 吃到撐大家開始發懶了, 真是多虧有免錢的滷肉飯可以墊肚子啊,噗! 很厲害吧,吃到鍋底一片葉子都不剩! 這一餐點了一個鍋底、三盤牛肉、一個牛腩,六份火鍋料, 總共NT.1,550。 【阿裕牛肉涮涮鍋】 地址:台南市仁德區中正路一段525號 電話:: 06-266-8816 營業時間:08:00-14:00 / 17:00-0:00 公休:農曆初二晚至初三中午、農曆十六晚至十七中午 FB:https://www.facebook.com/387773411301627/