各位媽媽可能都曾經吃過卵磷脂,雞媽也是吃過好幾款,不論是膠囊的,或是粉末的,各家廠牌選擇真的很多.一般來說都是給成人使用的,不過雞媽試過其中一款是孕哺兒的卵磷脂,可以給六個月以上的寶寶添加到副食品中食用的!因為是草莓口味的,雞媽覺得味道很適合作為布丁的醬料,所以這次嘗試做做看布丁囉!這道料理很簡單,也很適合大寶寶一起製作,寓教於樂又能培養親子情感喔!感謝孕補兒提供產品試用,並且細心提醒卵磷脂要小於55℃才不會被破壞,所以雞媽才選擇將卵磷脂作為布丁的醬料,沒有攪拌到蛋液中去蒸煮喔!作法很簡單,也不需要很高端的烹飪器材,一般家庭都可以做做看喔! 分量：兩小杯份材料：雞蛋一顆、鮮奶80cc、蜂蜜和牛奶各一茶匙（可依照需求酌量增加）、孕哺兒卵磷脂燕窩多機能細末一包（4公克）製作方法：1.先將雞蛋打散,利用濾網將雞蛋過篩.2.蛋白比較不好過篩,可以搭配湯匙刮過濾網,增加過篩速度,雞蛋可以更細密的混合至鮮奶中.小提醒：雞蛋與牛奶的比例是1：2,雞媽準備的這顆雞蛋先放到量杯量過,約40cc,所以牛奶才設定為鮮奶80cc.若口感想要更軟嫩,鮮奶可酌量增加一些. 3.將過篩後的牛奶與雞蛋用筷子再次攪拌均勻.4.將混合好的鮮奶蛋液倒入容器中.5.將裝好鮮奶蛋液的容器放到鍋子內,水量不超過容器較佳,可避免蒸煮時,水噴到容器內,並蓋上鍋蓋.小提醒：以中小火加熱,避免大火,水一旦滾起來以後,將鍋蓋開一個小縫,避免蒸氣一下子過多,布丁會過老. 6.蒸煮的等待時間,可以同時調製布丁的醬.在碟子內分別放入一湯匙的鮮奶和一湯匙的蜂蜜,並各自摻入半包的孕哺兒卵磷脂燕窩多機能細末（2公克）,攪拌均勻. 小提醒：雞媽準備鮮奶卵磷脂和蜂蜜卵磷兩種口味的醬,前者是草莓香氣為主,後者是蜂蜜香氣為主.卵磷脂可以酌量增加,建議鮮奶的部分可以增加多一點卵磷脂,因為鮮奶比起蜂蜜較稀,濃稠度比較不夠,但要酌量增加,因一口氣增加太多,醬料會太濃稠. 7.攪拌均勻的醬料倒入布丁上層,就大功告成了!小提醒：因肉毒桿菌素,一歲以前的嬰幼兒不能吃蜂蜜.雞媽添加的鮮奶也必須在一歲以後食用.若想要給一歲以下的寶寶嘗試,可以把蜂蜜另選他物替換掉,鮮奶改成配方奶或母奶. 再次感謝孕哺兒提供產品試用! 歡迎點閱﹝我是雞媽：少女賢妻也是娘﹞Facebook https://www.facebook.com/woshijima/Pixnet http://woshijima.pixnet.net/blogMamibuy https://mamibuy.com.tw/home/495583/article
