【白菜滷】食譜分享

〖食材〗
豬肉絲80克
紅蔥頭2瓣
蒜1瓣
扁魚乾3片
蝦米15克
乾香菇6朵
大白菜半顆
炸豬皮10克
香菇水300毫升
鹽10克
白胡椒粉3克
〔醃料〕
醬油10克
米酒10克
太白粉5克
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〖步驟〗
1
豬肉絲以醬油、米酒、太白粉混合均勻，放入冰箱冷藏醃製20分鐘。
2
鍋中下油，放入紅蔥頭、蒜頭、扁魚乾爆香，再下蝦米、泡過水的乾香菇，拌炒。
3
放入醃過的豬肉絲、大白菜，拌炒。
4
最後下炸豬皮、香菇水、鹽、白胡椒粉，蓋上鍋蓋，以小火悶煮50分鐘即完成囉～