【雞媽話家常】鹼粽口味的鬆餅，問題出在哪

雞姨買了一台鬆餅機讓孩子們體驗料理的樂趣，
這回帶雞寶回娘家也趁機啟用一下這台鬆餅機~

雞媽我按照了鬆餅機裡附贈的食譜調製好鬆餅粉

中筋麵粉150克
泡打粉12克
牛奶200毫升（雞媽用黑豆漿取代）
小蘇打粉2.5克
糖12克
鹽2.5克（雞媽只撒了一些）
蛋一顆

沒想到，這鬆餅竟然有鹼粽的味道！
即使雞媽趕緊加上一堆糖（真的是一堆）
看能不能蓋過這鹼粽味，說也奇怪，
不僅鹼粽味沒有消失，甜度也很不明顯。

就這樣很無奈的吃完這些鬆餅，
不知道是否是心理作用，
吃完後，牙齒互磨也覺得不太舒服，
像是吃了檸檬那樣的感覺。

第二次嘗試，索性什麼都不加了！
只留下中筋麵粉、黑豆漿和蛋
比例上改成50克的麵粉配上一顆蛋
雞蛋也改成一開始先打入，並且用筷子稍微打發

說也奇怪，這樣子烤出來反而比較好吃！
雖然沒有甜味，但是蛋香更明顯～
而且完全沒有鹼粽味！
雖然沒有想像中那種鬆餅該有的質地和口感，
但這樣的成分感覺更適合雞寶來吃！

#雞媽胡搞瞎搞的不專業分享
#求烘焙高手指點迷津到底為何有鹼粽味