下廚都用哪一家或哪一種的油？

不知道葵花油和純芥花油的差別在哪裡？
想請教各位媽咪下廚時都是用哪一家或哪一種的油
因為是廚房心手不太清楚有什麼差別...
不知道有沒有了解的媽咪可以跟我講解T^T
我不敢問婆婆...問媽媽感覺也會被念以前都沒認真聽他講...