芋泥 . 芋泥球. 芋泥冰磚

⭐️食材
1.新鮮芋頭
2.鮮奶 適量
3.白砂糖 適量
4.無鹽奶油 芋頭量的 5 分之一
5.太白粉 ( 先加水攪拌均勻 ) 適量
⭐️做法
1. 芋頭削皮. 切片 進電鍋蒸15 -20分鐘
2. 分成三份 ( 比例依照個人需求 )
3. 先來製作芋泥冰磚 , 將其中一等分的芋頭放入果汁機
4. 分次倒入鮮奶,果汁機打至漿糊狀
5. 接著準備可以加熱的鍋子, 倒入果汁機裡的芋泥
6. 分次加入白砂糖 . 太白粉水 開小火煮滾即可
( 濃稠度依照個人喜好 , 不建議加太多 )
7. 準備一個容器,裡面鋪上烘培紙
8. 將煮好的芋泥倒入容器裡面, 稍微敲一下,讓空氣跑出來
9. 冷卻後 , 放入冷凍庫最少 15 個小時 再拿出來切成塊狀
10. 拿出來的時候 , 底部要稍微泡一下常溫水, 水不要超過容器的一半高度 , 泡一下下後,烘培紙就很容易就會跟盤子分開 .
11. 分切好的芋頭冰磚，沒有吃的，記得要分開放避免因融化產生的沾黏．（冷凍建議半個月內食用完畢）
12.等待芋泥冰磚冷卻的時間，可以製作芋泥球與芋泥
13.先取其中一等分的芋頭，加入奶油，戴上手套，用手的力道將奶油用按按摩的方式融入芋頭裡面，同時用手的力道，將芋頭壓成泥狀．
14. 接著～分次加入鮮奶．白砂糖，調整成喜歡的稠度與甜度
15.用冰淇淋勺塑型，即可完成（冷藏３天內要食用完畢）
16.取出最後一份芋頭，放入果汁機裡面
17.分次加入無鹽奶油．與鮮奶，打至喜歡的濃稠度即可
18.可以搭配麵包．吐司．甜點，都是非常棒的選擇（冷藏三天內食用完畢）
⭐️備註　
１．太白粉水可以改成蓮藕粉更健康
２．顆粒大小，可以依照喜好調整
３．因每顆芋頭水份．甜度不同，鮮奶與砂糖以個人喜好做調整
４．麵包為從倉庫找出來的麵包機製作（腰果麵包）