竹筍炒肉條製作方法

食材
1. 麻竹筍 切條
2.紅蘿蔔 切絲
3. 蔥花
4. 食用油
5. 蒜末 & 蒜片
6. 薑片或是薑末
7. 鹽巴 少許
8. 五香粉 少許
9. 花椒粉 少許
10.白砂糖 少許
11. 蛋白 一顆 （ 依照肉量決定 ）
12 .白胡椒 少許
13. 米酒 少許
14. 豬里肌肉 洗淨 、切成條狀
15. 蔥花
⭐️做法
1. 將食材 6- 14 攪拌均勻，放入冷藏最少 三個小時
最多24小時 。
2. 準備一鍋冷水，放入生米、筍條、鹽巴，開中小火，煮至苦澀味消失 。
3. 煮好的筍子放入冰水冰鎮3- 5分鐘
4. 熱油鍋
5. 轉小火～ 將蒜片放入炒香
6. 放入紅蘿蔔、筍條拌炒
7. 放入肉條拌炒
8. 加一點點水，轉小火，蓋上鍋蓋燜煮至肉熟、紅蘿蔔軟，加上蔥花拌炒一下，即可起鍋 。
⭐️口感
清爽鮮甜，有筍子的口感，肉質帶有點Q彈口感，保水不乾柴，微微的五香風味，大大的提升了整體的豐富度與食慾。
⭐️備註
1. 調味可以依照個人喜好調整
2.最後拌炒時鹽巴可加可不加