▲湯圓煮法變化多端,趕快學起來（圖片來源：靜姐廚房、葛瑞絲的天堂,媽咪拜製圖）內容編輯/媽咪拜編輯部湯圓煮法究竟有哪些祕訣?怎麼煮才不會破?除了推薦3種甜湯圓煮法與鹹湯圓煮法,加碼創意甜湯圓料,一鍋上桌絕對秒殺!不過,元宵跟湯圓的外觀差不多,多數人搞不清楚差別在哪,本文一次教你辨別. 湯圓、元宵搞不清楚?一表差異告訴你冬天外面天氣冷颼颼,來碗熱呼呼的湯圓,最能溫暖人心!在台灣,湯圓煮法有許多種,從帶點鹹味的客家湯圓到甜湯圓,不同的口味應有盡有,甚至還有辦喜酒的炸湯圓也是深得大眾喜愛.究竟為何要吃湯圓呢?湯圓到底象徵著什麼?在台灣,冬至時節（2024年的冬至是12月21日）的習俗就是吃湯圓,元宵節（2024年的元宵節是2月24日）則是吃元宵,但元宵、湯圓的差異在哪?下表將有解說!但這兩天的相同點都是當天要祭拜神明和地基主.湯圓象徵著「圓滿、團圓」,代表一切順遂平安,在婚禮、入厝和嫁娶等習俗都很常見.項目元宵湯圓製作方式元宵作法是將餡料做好,沾水後放進裝有糯米粉的竹篩中,搖動竹篩使餡料滾動沾附糯米粉,反覆進行數次讓元宵逐漸成形.湯圓作法是將糯米粉加水揉成糰,再搓成一顆顆小圓球,或將餡料包入後搓成圓球狀.外觀雖是圓形,但因是手工搖動竹篩,所以不會很圓.圓形口感比較偏有咬勁口感軟黏且Q彈（資料來源：食力、衛福部食品藥物管理署）（推薦閱讀：拜地基主懶人包!拜地基主時間、方位、流程、供品與口訣!2禁忌別誤踩）湯圓煮法有訣竅!5招必學煮不破許多新手在煮湯圓的時候,一定有遇過把「湯圓煮破」的慘況,內餡都跑出來,整個湯變得混濁,快學會以下5招,包準煮出漂亮湯圓!湯圓煮法1：水量要足夠如果鍋中的水量太少,湯圓容易煮一煮就「黏在一起」. 湯圓煮法2：湯圓不要解凍在等水煮沸的過程中,先不要從冷凍庫取出湯圓,等水煮開後,記得先用湯勺將滾水攪拌出漩渦後再下冷凍湯圓,除了比較不易黏在一起,還會更好定型. 湯圓煮法3：湯勺輕推湯圓下湯圓時可用湯勺輕輕推動湯圓,避免湯圓黏到鍋底或破掉. 湯圓煮法4：輕壓湯圓用湯勺輕輕按摩湯圓並稍微壓一下,不需要太用力,不僅能讓表皮變鬆軟,也可讓湯圓的每一面平均受熱. 湯圓煮法5：轉小火慢煮湯圓全數下鍋後就能轉小火慢煮,直到湯圓浮起來就可關火、悶煮大約5分鐘,煮太久湯圓會爛爛的.﹝備註﹞若是一次煮太多湯圓,很難辨別所有湯圓是否浮起,此時可加入一些開水,再用湯勺輕撥湯圓就能辨識清楚. 鹹湯圓煮法教學!香鹹又可口大家都知道,客家人愛吃鹹湯圓,配料更是整道料理的精髓,趕緊來煮一道好吃的鹹湯圓!▲滋味可口的鹹湯圓也讓小孩嘗嘗看（圖片來源：小番茄）食材準備：湯圓、香蔥油、蝦米、乾香菇、韭菜、芹菜、豬肉絲、茼蒿、鹽、胡椒粉、醬油 鹹湯圓煮法：1.將蝦米和乾香菇分別泡水,再把香菇切成絲狀.2.接著將韭菜、芹菜、茼蒿清洗乾淨,芹菜切末、韭菜切段.3.用油熱鍋,加入香蔥油爆香,並加入蝦米、香菇絲和豬肉絲炒出香味.4.加入適量醬油、水一起煮滾.5.另起一鍋,將湯圓煮熟後,撈起湯圓,倒進步驟4的湯裡.6.加入茼蒿、芹菜、韭菜煮熟後,再加點鹽和胡椒粉調味即可. 甜湯圓煮法大公開!大人小孩都愛「鹹湯圓」跟「甜湯圓」你比較喜歡吃哪一個呢?只要煮得好吃都是一道美味的佳餚,讓我們一起來研究食譜怎麼做吧! 1.傳統芝麻甜湯圓、花生甜湯圓煮法▲甜湯圓吃到嘴裡甜滋滋（圖片來源：餃子媽）食材準備：湯圓（芝麻口味或花生口味）、砂糖、水甜湯圓煮法：1.將水煮滾,接著放入砂糖調整甜度.2.攪拌均勻,使砂糖完全融解.3.把湯圓倒下鍋,看到湯圓浮起來即可起鍋. 2.紫米薏仁甜湯圓煮法（圖片來源：葛瑞絲的天堂）食材準備：湯圓（大約2~3盒）、紫米薏仁粥2罐、綜合甜豆1包甜湯圓煮法：1.在鍋中加入適量的水.2.倒入薏仁紫米粥和綜合甜豆並煮熟.3.加入湯圓,浮起來即可熄火.4.最後再試一下甜度,若是不夠甜可加入砂糖調整甜味. 3.山楂湯水果甜湯圓煮法（圖片來源：靜姐廚房）食材準備：湯圓（大約1~2盒）、配料（山楂、鳳梨、水、冰糖、新鮮綜合水果）甜湯圓煮法：1.將山楂清洗乾淨,連同鳳梨一起放入鍋裡煮.依照個人喜好,加入冰糖調味.2.將山楂的渣渣濾掉,留下湯汁.3.另起一鍋,將湯圓煮熟.4.撈起湯圓,連同新鮮綜合水果一起放進山楂汁中,富含纖維素的酸甜湯圓便誕生囉! 延伸閱讀：鹹湯圓口味也分派別?一表曝客家鹹湯圓南北差異,老饕級鹹湯圓煮法一吃回不去紅豆湯煮失敗竟是這6大原因?紅豆挑選、紅豆湯煮法關鍵,一表列出4鍋做法米飯控必學!電鍋煮飯黃金6步驟,達人私藏的「浸泡」、「鬆飯」祕訣番茄炒蛋的滑嫩秘方大公開!簡單食譜、步驟教學,今晚加菜囉!秋葵有6大好處!精選12道秋葵料理,好吃秘訣掌握3步驟*本編輯部所發表之文章,均由媽咪拜（MamiBuy）及其他相關著作權人依法擁有其法律權益,若欲引用或轉載網站內容,請以分享原網址之方式,與本公司來信接洽,違者將依法處理.聯絡信箱：socialmamibuy.com.tw
