▲酥脆的春捲應趁熱食用.（圖片來源：媽咪拜駐站部落客捲捲頭；媽咪拜後製）內容編輯/媽咪拜編輯部上網搜尋「春捲」,總是出現潤餅文章,究竟兩者怎麼分?尤其春捲材料與潤餅內餡雷同,常讓人搞混,唯一區分點就是春捲做法多是油炸,潤餅則是配料包好就能直接食用.但現今健康意識抬頭,春捲材料包什麼才能降低熱量,吃得健康?當小孩問起春捲與潤餅的差異又該怎麼解釋?其實它們就如同手足關係,密不可分!（推薦閱讀：清明吃潤餅也分南北派?潤餅捲內餡差異性、加熱方式,營養師揭密潤餅內幕）你知道春捲由來嗎?春餅是前身根據「臺灣大百科全書」指出,「春捲」顧名思義就是春天吃捲起來的食物,這可從古籍看出端倪.西晉周處所編的<風土記>提到：「元日造五辛盤.」也就是中國農曆正月初一,將蔥、蒜、韭菜、芫荽（香菜）、油菜等五種含有辛辣味的蔬菜放在盤中食用,代表迎新的意思,所以也稱為「春盤」. 由於五辛盤味道嗆辣,便發展成用餅皮包覆五辛餡料而成的「春餅」來食用,<四時寶鏡>就曾提及：「立春日,食蘆菔、春餅、生菜,號春盤.」根據「維基百科」指出,元代已有將春捲油炸的記載文獻,演變至今,春捲的口味也越來越多元精緻. 春捲、潤餅怎麼分?差異性一表告訴你曾有網友在「PTT」以「春捲、潤餅,傻傻的分不清楚」為題發文,引起眾多網友議論,有些人認為春捲就是潤餅,春捲只是生食材包起來去油炸,潤餅則是熟食材包好後直接吃,到底兩者差異點在哪?下表整理給你看!項目春捲潤餅配料春捲料都是切成細絲的生食材.潤餅餡料都是已經煮熟的食材.烹調方式春捲皮包好生食材後,下鍋油炸食用.將餡料鋪到春捲皮上,再撒點花生粉包起來直接吃.食用時機立春清明節前體積春捲體積較小潤餅體積較大（參考資料：臺灣大百科全書）炸春捲材料包什麼?做法大公開▲春捲自己做最安心.炸春捲材料： 春捲材料豬絞肉 約200g醬油 少許冬粉 約50g麻油 少許洋蔥 約半顆糖 少許蝦仁 適量白胡椒 少許大蒜 約2~3瓣鹽 少許高麗菜 適量米酒 少許春捲皮 適量魚露 少許（可不加） 炸春捲做法：1.將蝦仁切成泥狀、冬粉泡水軟化後切小段,洋蔥、高麗菜切絲、大蒜切末備用.2.將蒜末、絞肉和蝦肉放進碗裡,加入醬油、麻油、鹽、糖、米酒、白胡椒、魚露攪拌均勻.（魚露也可不加）3.接著倒入洋蔥絲和高麗菜絲,攪拌.4.將春捲皮擺成菱形,取出做法3的餡料鋪在中間稍微偏下的位置.5.將下方春捲皮往上包住餡料,捲起來到差不多一半的位置.6.將兩側春捲皮往中間折.7.接著繼續往上捲,沾一點水將春捲皮黏合.起一油鍋,溫度約160度,下春捲,炸到金黃即可.（以上春捲圖片、做法來源：RUBY’s愛食一家；翻攝自愛料理）熱壓春捲肉鬆包飯!孩子秒殺小點心▲熱壓春捲肉鬆包飯很適合當孩子早餐.春捲材料：春捲材料隔夜飯或炒飯 適量春捲皮 2片海苔肉鬆 適量烘焙紙 1張春捲做法：1.取出2片春捲皮,放上適量炒飯（抓熱壓機烤盤能容納的分量）,再撒上一點海苔肉鬆.2.先用1片春捲皮慢慢捲起.3.再將第2片春捲皮也像包春捲的方式一樣捲起來.4.熱壓機鋪上烘焙紙,擺上春捲後,再輕輕蓋上蓋子.5.熱壓機不須預熱,約烤4~5分鐘,熱壓春捲即成.（以上春捲圖片、做法來源：幸福彤話）延伸閱讀： 清明節拜拜方式有哪些?掛紙、培墓、靈骨塔掃墓流程一次看,推薦12項供品清單草仔粿不能拜神明?草仔粿習俗、自製做法,常見粿品祭拜對象與含意一覽表 黑芝麻功效超多!6優點號稱養生聖品,黑髮、助眠、排便樣樣行5大吃香蕉的好處、減重者必看!不能空腹吃?破解迷思,這3類人少吃火龍果怎麼挑?紅白功效大不同「這款解便秘、有助胎兒」!2類人別吃*本編輯部所發表之文章,均由媽咪拜（MamiBuy）及其他相關著作權人依法擁有其法律權益,若欲引用或轉載網站內容,請以分享原網址之方式,與本公司來信接洽,違者將依法處理.聯絡信箱：socialmamibuy.com.tw
