吃黑木耳會中毒?

最近在群組中收到轉發的新聞
大意是一個大陸女童因為吃了泡了二天的黑木耳
然後中毒死亡
然後新聞標題大辣辣的寫著「黑木耳有毒」~
看了真的很無言
又是一個騙點閱率、未經證實的謠言

其實，任何食物泡太久都會變質產生毒素，不是嗎?
今天不管泡的是白木耳、金針、香菇、白米…
都不能浸泡太久
加上天氣又這麼熱
溫度和濕度都非常適合細菌、黴菌及各種微生物快速生長
任何食材泡在水裡太久都容易會變質、發酸、壞掉
所以重點是處理的方式對不對
而不是黑木耳本身有毒哦～

黑木耳是非常營養的食材
含有豐富的膳食纖維、多醣體與抗凝血物質
而且熱量又很低
是一道非常適合全家大小吃的食材哦～

我自己本身很喜歡吃涼拌黑木耳
也提醒大家：在料理黑木耳的時侯
如果發現黑木耳已經發黏，有奇怪的味道
就要丟掉、不要以為「洗一洗就好了」～