偽野餐 「 古早味小蛋糕 」做法與配方

偽野餐 「 古早味小蛋糕 」
⭐️食材 ：
雞蛋五顆
可可粉 20克
熱水 35 ml
低筋麵粉 70 克
植物油 60 ml
牛奶50 ml
檸檬汁少許
細砂糖70克
芒果
新鮮檸檬
⭐️器具：
烤箱
瓦斯或微波爐、電磁爐
可加熱鍋具或瓷器
手持食物攪拌器
刮刀
烤盤
烤箱底盤
防油紙杯
攪拌盆
壓汁器
水
食材碗盤
⭐️準備 ：
烤箱 150 度預熱
蛋黃和蛋白分開
低筋麵粉過篩
可可粉20ml 加熱水35 ml 攪拌均勻
植物油加熱 （瓦斯大約 小火30秒 ）
檸檬壓汁
芒果用形狀 （可省略 ）
將防油紙杯放入烤盤 （也可使用烘培紙）
做法 ：
1.低筋麵粉加入植物油、牛奶攪拌均勻
2.分三次倒入蛋黃攪拌至無顆粒
3.加入可可 攪拌
4.放入冷藏 10-15分鐘
5.使用攪拌機器打發蛋白，分次加入砂糖，過程中添加少許檸檬汁，打發至彎勾狀。
6. 拿出冷藏麵糊，分次倒入蛋白 ，使用刮刀由下往上拌勻
7. 將麵糊倒入防油紙杯 ，稍微敲一下，讓空氣跑出來
8. 烤盤放置底盤上
9 .底盤加水至烤盤點一半高度
10. 放入烤箱最下層
11. 溫度設定 上火 150度 下火 200度 烤60分鐘
12. 時間到的時候稍微悶1-2分鐘再出爐
備註 ：
1. 烤箱不同、烤的容器不同，溫度、時間的設定也會不同
2.加熱油的方式不同，加熱時間也會不同
3. 食譜參考影片
https://youtu.be/x7hpHFDD_Lk
4. 使用鬆餅機器製作時間較快，但口感很空。
5. 糖的部分可以依照個人喜好增減
6. 也可加入堅果或是巧克力、果乾增加口感
7. 幸福的美味午茶或是早餐