好吃糖醋排骨輕鬆做

暑假到了～寶貝在家裡的時間變得更多
加上夏天胃口也不好 煮菜又熱得全身汗
於是想做點更清爽方便 跟平常不一樣的料理~

因為疫情的關係 我已經好久沒出去買菜
只有偶爾臨時缺食材去附近超市採購 其他大部分都是網路訂菜
現在宅配生鮮的商店很多 所以我都選一些有機的或是評價好的 才吃的比較安心

這次要做的是不用裹粉也不用油炸的清爽酸甜糖醋排骨~
準備材料：
五花豬小排 一斤
薑 3片
蔥 酌量
甜椒 2顆(依個人喜好添加)
米酒 3匙
醬油膏 1匙
醬油 3匙
烏醋 2匙
白醋 1匙
白砂糖 2匙
1.將豬肉放到盆裡浸泡 開小量水 沖水半小時左右 再輕輕將排骨撈起瀝乾水


2.把排骨放入冷水中準備汆燙 加入蔥 薑 米酒一匙
開大火煮滾後 撈掉水面的泡沫再將排骨起鍋
撈起的排骨沖清水洗乾淨

3.洗乾淨的排骨倒入壓力鍋中 加上薑片 米酒一匙 和剛剛煮過排骨的熱湯水
蓋上鍋蓋 鍋子上氣後等待約五分鐘 這時間就夠了 超過五分鐘肉會太爛

4.等待的時候 可以先來調酸甜醬料
在碗中加入米酒一匙 如果你有其他料理酒也可以用來代替米酒
然後加兩大匙白砂糖 烏醋兩匙 白醋一匙 醬油三匙 醬油膏一匙 攪拌均勻
這些醬料是一斤排骨要用到的量 我買的肉一包大概是250克 所以煮兩包剛好
媽媽們可以自行依照要煮的份量調整喔~

5.壓力鍋的排骨撈出 剩下的湯加點鹽就是很棒的高湯喔!
排骨撈起先放旁邊 炒菜鍋上油 熱油後下排骨 煎到排骨兩面焦黃
如果有要搭配甜椒的話 這時候也可以加到鍋中拌炒
把調好的酸甜醬汁倒入跟排骨一起炒 收汁的時候可以加點白芝麻 醬收乾後就可以起鍋了


不用油炸不用裹粉 酸酸甜甜的滋味清爽開胃~
我家寶貝很愛唷!!分享給大家 也做給你家寶貝吃吃看吧~