【黃金泡菜】食譜分享

〖食材〗
高麗菜 400克
鹽 20克
紅蘿蔔 100克
蒜頭 4瓣
白芝麻醬 15克
味霖 15毫升
白醋 75毫升
糖 45克
韓國辣椒粉 5克
無糖花生粉 10克
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〖步驟〗
1
將高麗菜剝成一片片葉狀，放入袋子，再加入鹽，均勻混合，靜置10分鐘，讓高麗菜出水後用水洗淨鹽份。
2
紅蘿蔔、蒜頭、白芝麻醬、味霖、糖、韓國辣椒粉、無糖花生粉、白醋，全部加入調理機，打碎打勻成糊狀。
3
這次利用真空保鮮盒來醃漬，真空的效果能讓醃漬時間縮短，所以將洗淨的高麗菜、第2步驟的糊狀調味料全部混勻，最後抽真空入冷藏至少一天即可食用，醃越久越入味。
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