【雞媽話家常】綠竹筍這樣煮

最近是綠竹筍的產季，雞媽挑戰做涼拌綠竹筍，但最怕的就是處理不好有苦味，所以研究詹姆士和阿基師的影片，發現原來水煮綠竹筍的時候，要冷水的時候就放入筍子，水還要淹過筍子，可以在水中加點米糠粉、米粒或是洗米水，說是米的澱粉可以讓筍子不苦。

雞媽後來決定主要參考詹姆士的做法，雞媽是加入洗米水，還有幾根乾辣椒（詹姆士說乾辣椒別多，畢竟不是煮麻辣鍋），筍子的尖端切掉，筍身劃一刀，然後冷水開始煮30分鐘，接著浸泡30分鐘，再拿到冰箱冰起來！

萬萬沒想到，雞媽放兩根乾辣椒還是太辣了！煮起來的涼筍帶有一股辣味，連雞寶嘗了一口都發現！但是，筍子真的沒有什麼苦味，也算是大成功啦！

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