塔香肉末臭豆腐 製作方法

食材
1. 醬油 少許
2. 鹽巴 少許
3. 白砂糖 少許
4. 米酒 少許
5. 白胡椒 少許
6. 絞肉 （ 豬肉、牛肉 ，單一種或混搭都可以 ）
7. 香油 少許
8. 全蛋 兩顆 打散 加少許鹽巴備用
9. 九層塔去梗 、洗淨 ，放進蛋液裡面。
10. 食用油
11. 現炸臭豆腐
12. 炸臭豆腐的油
13. 臭豆腐醬料
⭐️做法
1. 將食材 1- 6 攪拌均勻 （可以加一點點水，攪拌到讓肉完全吸收 ）
2. 加入食材 7 香油後，進入冷藏，最少醃製 30 分鐘 ，最多24 小時 。
3. 將炸好的臭豆腐切或剪成九小塊
4. 熱油鍋，加入炸臭豆腐的油
5. 炒香 食材 8 的全蛋至滑嫩口感，即可放至一旁備用。
6. 用鍋底剩餘的油炒熟肉末
7. 加入炒蛋、臭豆腐
8. 加入臭豆腐醬料拌炒入味即可起鍋
⭐️口感
豐富的口感，微微的臭豆腐香與塔香融合，加上肉末的鮮香與炒蛋滑嫩的口感，非常適合搭配白飯、飯糰、刈包、一同享用。
⭐️備註
1. 臭豆腐醬料、泡菜、炸的方式 可以搜尋果果愛粉專即可看到
2. 全蛋數量依照喜好肉量決定
3. 鹽巴可加可不加