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食譜

<鮮魚雞湯>&<三色飯> 製作方法

食材
1. 仿土雞雞腿 要完全解凍
( 中間切開一刀 , 不切斷, 可以加速煮熟的時間 )
2. 去刺鱸魚排 ( 好市多購入 ) 要完全解凍 切片
3. 薑片
4. 蒜頭 拍扁
5. 蔥白
6. 蔥綠
7. 白菜
8. 地瓜葉 切小塊
9. 紅蘿蔔 切小塊
10. 地瓜 切小塊
11. 蒜末
12. 鹽巴 少許
13. 全蛋 加少許鹽巴攪拌均勻
14. 米 洗淨分成三個可以進電鍋的容器
( 每一碗都要確定重量為多少 )


⭐️做法
1. 將食材8-10用果汁機加水打成汁後過濾
( 過濾的渣渣可以用來炒蛋 )
2. 將做法1倒入洗好的米 ( 多少米加多少汁)
3. 在米裡面加入蒜末與少許鹽巴攪拌均勻,放進電鍋蒸煮 。
( 外鍋幾杯米加幾杯水,跳起後攪拌一下再悶 20 分鐘 )
4. 準備一個鍋子,裡面放入食材3-5還有水,開大火煮開後,轉小火熬味道蓋鍋蓋備用。
5. 準備一個鍋子,裡面加入薑片煮滾,煮滾後放入雞腿過水1分鐘。
6. 將過完水的雞腿,沖洗、拔毛後 ,放入做法4,蓋鍋蓋熬煮大約15分鐘 。
7. 確定雞腿熟了後,放入鱸魚片,同時邊將湯汁淋到鱸魚上。
8. 撈除湯頭的雜質
9. 放入白菜、蔥綠悶煮至熟即可先關火。
10. 準備一個碗,先在底部放入煮好的白菜,接著放入雞腿、魚肉、湯。
11. 鍋中的食物撈完之後,開中大火,倒入攪拌好的蛋液,先讓蛋稍微定型再攪拌,蛋熟了之後,放入碗中即可完成鮮魚雞湯。
12.從電鍋取出三碗白飯,準備一個容器,讓三色堆疊,準備一個盤子,倒扣即可完成。


⭐️口感 
三色飯裡除了有米本身的甘甜,還有蔬菜與蒜頭的香氣,愈咀嚼愈香甜非常的好吃😋;雞肉與魚肉的鮮讓湯頭不用調味就很有味道加上青菜的清甜,整個湯頭喝完會回甘,自然的香氣與風味,讓人想一碗接一碗。


⭐️備註 :
1. 實際烹調時間, 以食材份量、大小 、家裡使用的電器為主 。
2. 魚類.配菜依照個人喜好
3. 米的蔬菜汁依照個人喜好
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