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食力
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《食力foodNEXT》於2015年10月1日創立，以食為本，探究飲食與知識、文化、商業、科技以及教育的種種牽動力，從國內外最新產業動態、飲食美學與文化、科學客觀的知識剖析、深入的報導與專題製作，提供讀者完整全面的產業報導，讓關注食事的閱聽眾，開啟食域新觀點。
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  • 食力　專欄作家
世界第四好吃的甜甜圈在韓國？韓式炸麻花捲從復古風潮中再次崛起
（圖片來源：食力提供）撰文＝蘇楓雅全球美食資訊平台TasteAtlas所彙整的各國菜餚和餐館資料有10,000多項，2024年2月底透過匯總53,640名美食專家及公眾的評分，公布了「世界最好吃的甜甜...
2 天前     536 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
打呼不只影響睡眠品質還可能呼吸中止！植物性飲食能幫助改善嗎？
（圖片來源：食力提供）撰文＝李旻叡打鼾是睡眠中常見的現象，可能由許多因素引起，例如口腔和鼻竇的結構、飲酒、過敏、感冒、肥胖等。根據美國約翰霍普金斯大學醫學院的數據，估計有45％成年人偶爾會打鼾，25％...
2 天前     503 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
米其林綠星聯手小小樹食響應世界地球日！無肉菜單能有多好吃？
在2023為台灣摘下米其林綠星評等的高雄「THOMAS CHIEN」廚藝總監簡天才（左）以及「小小樹食」行政主廚徐兆麟Tim（右）聯手打造一日限定無肉菜單。（圖片來源：巫芷玲攝）採訪‧撰文=《食力》編...
2 天前     517 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
菜單創新、客製化推薦到沈浸式用餐體驗 AI如何煮宰餐飲未來？
 未來的餐廳可能會設有AI機器人員工來協助上菜，甚至與廚師一起烹飪，為顧客提供獨特的用餐體驗。（圖片來源：食力提供）撰文=《食力》編輯部人工智慧（AI）在餐飲業中的整合正在重新塑造用餐體驗和運營效率。...
2 天前     534 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
食品產業如何跟上智慧化腳步？數位轉型趨勢不可逆、該怎麼做？
（圖片來源：食力提供）採訪・撰文＝《食力》編輯部在智慧化的時代浪潮下，數位轉型已成為各產業的必然趨勢。食品產業也不例外，由《食力》與東海大學於2024年4月17日共同主辦的HACCP智慧食品供應鏈管理...
2 天前     486 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
桃改場與輔大共同開發「香草莢風味輪」、多層次風味獲三星殊榮！
香蘭莢從種植到量產需要4年時間。（圖片來源：農業部提供）整理＝《食力》編輯部香草一直是甜點中最經典的口味之一，其迷人的香氣擄獲了全球消費者的味蕾。然而，您是否曾嘗試過台灣香草莢的獨特風味呢？農業部桃園...
2 天前     554 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
極少量諾羅病毒就可能上吐下瀉！養成良好衛生習慣、充分加熱生食
（圖片來源：食力提供）整理＝《食力》編輯部諾羅病毒常透過糞口途徑傳染，其傳染途徑包括未保持良好衛生習慣、與感染者密切接觸，或是食用遭污染的食品，常造成患者嘔吐、腹痛、水樣腹瀉、甚至發燒等症狀。食品藥物...
2 天前     610 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
國產蘆筍旺季來臨！白、綠、紫3種蘆筍比比看 挑選撇步告訴你
（圖片來源：食力提供）整理＝《食力》編輯部每年3至4月是國產蘆筍之生產旺季，蘆筍富含維生素A、B2、C、礦物質鐵、鉀、葉酸及獨特的天門冬胺酸和纖維質，是良好的營養來源。農業部台南區農業改良場（簡稱台南...
2 天前     536 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
中興大學與瑞士團隊成功開發富含維他命B1水稻防治B1缺乏症！
中興大學與瑞士團隊合作，成功開發富含維他命B1的水稻。（圖片來源：中興大學提供）整理＝《食力》編輯部維他命B1是人類必需的微量營養素，缺乏維他命B1會導致神經和心血管系統的多種疾病。中興大學與瑞士日內...
2 天前     500 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【投書】小林製藥紅麴汙染事件看台灣保健品安全標準如何落實？
（圖片來源：食力提供）讀者投稿=潘子明（台灣大學生化科技系名譽教授）日本小林製藥紅麴產品受汙染事件概說2024年3月22日日本「小林製藥」宣布自主回收旗下含紅麴之5項機能性標示食品，原因是該公司接獲民...
2 天前     509 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
小心假冒《食力》的詐騙臉書廣告！食驗室不會以LINE索取個資
（圖片來源：食力提供）撰文=《食力》編輯部近日臉書廣告出現一則偽裝是《食力》試吃體驗的廣告，引導民眾加入一個假冒的《食力》LINE帳號「食力Tabete專員」，除了騙取個人資料之外，還會把民眾加入一個...
1 週前     1801 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
結合AI與數位技術 英國健康科技公司ZOE可能實現精準營養嗎
（圖片來源：食力提供）撰文＝李旻叡腸道健康產業迅速成長的浪潮，也推動了個人化營養的發展與應用。來自英國一間公司「ZOE」，結合人工智慧和機器學習，並與世界知名科學家進行研究合作，大規模分析用戶的腸道微...
1 週前     1835 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
達美樂全面改用國產鳳梨！讓金鑽鳳梨凍齡保鮮的電磁保鮮技術是？
連鎖披薩業者達美樂在台灣市場的暢銷口味「夏威夷披薩」使用金鑽鳳梨，落實食材的在地化與永續發展。（圖片來源：農業部提供）採訪·撰文=《食力》編輯部時值國產鳳梨產季，農業部於2024年4月17日舉辦金鑽鳳...
1 週前     1879 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
桃改場開發來自台灣的柚子茶 「三寶柑果茶醬」清爽酸甜不苦澀！
三寶柑加工成不同食品，有望成為柑橘界明日之星。（圖片來源：桃園農改場提供）整理＝《食力》編輯部近年來韓劇風行，韓流飲食文化中的韓式料理、柚子茶等在國內日益盛行，而國產文旦柚經加熱熬煮後風味偏苦，農業部...
1 週前     1819 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
小林製藥紅麴檢出的高毒性軟毛青黴酸是什麼？與青黴素有何不同？
日本小林製藥旗下問題紅麴產品驗出「軟毛青黴酸」，但目前對此化學物質了解甚少，也尚不清楚其實際對人體的影響，以及與腎病的因果關係。（圖片來源：YAHOO!J APAN官網）撰文=《食力》編輯部2024年...
1 週前     1846 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
日本全家聯手LAWSON共同配送冰淇淋及冷凍食品解決物流問題
日本全家位於宮城縣多賀城市的物流據點，為此次實行東北區域配送的共同起點。（圖片來源：日本食品產業新聞官網）撰文=《食力》編輯部為應對「2024問題」，日本兩大超商巨頭「全家」與「LAWSON」自202...
1 週前     1696 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
英國Meatly與寵物食品公司Omni推出首款培植肉寵物食品
Meatly與Omni合作，開發用培植肉製作的寵物貓罐頭。（圖片來源：Meatly官方Linkedln）撰文＝《食力》編輯部你有想過培植肉（細胞培養肉）也運用在了寵物食品嗎？在英國的培植肉公司Meal...
1 週前     1607 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
只是外觀不夠完美 醜食其實一樣美味！如何賦予醜食新價值？
（圖片來源：食力提供）撰文＝王福闓聯合國糧食及農業組織（UNFAO）的調查發現，大約世界上14%的農產品因為外觀不夠漂亮，外觀具有缺陷，也就是我們說的「醜食」， 在出售前就被棄置，未被從產地收穫，也可...
1 週前     1554 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
想要夏日輕盈、輕鬆甩肉不復胖！中醫師教你健康排毒3大招
（圖片來源：食力提供）撰文＝陳勇利夏季將至，許多人開始重新檢視自己的體重與健康狀況，期待在輕盈的洋裝、短褲，以及海灘上最吸引人的比基尼中展現最佳狀態。然而，當我們再次站上體重計時，卻發現在冬天不僅穿上...
1 週前     1416 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
自釀啤酒跟市售精釀啤酒有何不同？一起來認識自釀啤酒的魅力！
撰文＝陳雨德為什麼我對家釀啤酒（Home Brew）依舊保持熱情？最近在家釀啤酒群組中跟同好聊到為什麼台灣家釀啤酒的風氣好像越來越退流行了，這種現象不只在台灣發生，在家釀盛行的美國情況更是明顯。美國的...
1 週前     1398 看全文 〉