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食力
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《食力foodNEXT》於2015年10月1日創立，以食為本，探究飲食與知識、文化、商業、科技以及教育的種種牽動力，從國內外最新產業動態、飲食美學與文化、科學客觀的知識剖析、深入的報導與專題製作，提供讀者完整全面的產業報導，讓關注食事的閱聽眾，開啟食域新觀點。
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  • 食力　專欄作家
茶改場研發細膩木質香的「土肉桂葉咖啡」！
整理＝編輯部農業部茶及飲料作物改良場（簡稱茶改場）近期成功研發「土肉桂葉咖啡」，為提升國內咖啡產品多元風味，推出非專屬技術授權。該場指出，此技術係以肉桂醛型之土肉桂葉片為主要材料，經過處理後與咖啡基底...
23 小時前     378 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
台灣酒吧品牌如何打造話題　吸引消費者目光？10種酒吧創意品牌
台灣的酒吧發展歷史悠久，從美軍在台的美式俱樂部、高級飯店的附屬酒吧，到經濟起飛的六條通雙城街酒吧一條街，之後則邁入了更為重視聲光視覺的迪斯可酒吧。酒吧的主題也包羅萬樣，像是運動酒吧、餐酒館、聊天式酒吧...
23 小時前     375 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
日本岡山「茶方薈」如何以十茶十色體現21世紀現代茶道美學？
身處東方茶文化悠久的社會，我們對喝茶還懷抱哪些願景呢？在茶飲選擇愈來愈五花八門的現代，這個回答相對不簡單；然而，要繼續跨步向前，就不得不反思這個問題。以茶道美學迷倒眾生的日本，這回透過專賣店「SABO...
23 小時前     339 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
大武山砸3.8億買下福記51%股權！掌握經營權、正式拓展下游
整理＝林玉婷大武山牧場科技股份有限公司（簡稱大武山，股票代號：6952）2025年3月24日董事會決議通過以3.825億元向國興畜產股份有限公司（簡稱國興公司）取得福記冷凍食品股份有限公司（簡稱福記公...
23 小時前     314 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
美國關稅新政掀起全球農食風暴：從穀物到牛肉 糧食安全誰來買單
2025年，美國新任總統川普上任後，全球食品與農業產業正式面臨新一輪不確定性的衝擊。由荷蘭合作銀行（Rabobank）於2025年2月25日發布的最新報告揭示，美國川普政府重新執政後，以關稅政策為工具...
1 天前     288 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
食品所如何以技術引領趨勢、成為台灣銀髮食品產業的軍火庫？
採訪・撰文＝林玉婷「我們早在2014年就開始關注高齡化問題，因為根據當時的推估，2018年台灣65歲以上人口將超過14%，正式進入高齡社會。」食品工業發展研究所（簡稱食品所）所長廖啓成回憶道。農業部（...
1 天前     293 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【供需不平衡】商機看得到但難觸及！投入技術和成本高
採訪・撰文＝林玉婷根據食品工業研究所（簡稱食品所）推估2025年銀髮友善食品潛在市場約506億元，2030年可望超過600億元規模。在邁入超高齡社會的同時，銀髮友善食品客群也同步擴大。在以國產食材開發...
1 天前     308 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【市場推廣】標誌辨識度、消費者認知皆不足！
採訪・撰文＝林玉婷你看過這個黃橘色的微笑標誌嗎？又是否知道它代表了是適合銀髮族食用的食品呢？根據食品工業發展研究所（簡稱食品所）介紹，銀髮友善食品標誌「Eatender」一詞來自於英文單字「Barte...
1 天前     301 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【政策框架】銀髮友善食品市場還未打開 食材使用變成挑戰
採訪・撰文＝林玉婷人口老化是全球趨勢，當因為功能退化而無法正常飲食的人數不斷增加時，可以用牙齦或舌頭輕易壓碎的軟質食物就有市場需求。行政院農業委員會（今農業部）自2016年起委託食品工業發展研究所（簡...
1 天前     317 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
銀髮飲食商機是泡影嗎？
撰文＝林玉婷根據內政部「全國人口資料庫」統計，2025年1月台灣人口共2339萬人、65歲以上老年人口有450.8萬人，已達19.2%，距離世界衛生組織（WHO）定義65歲以上人口占總人口數20%的「...
1 天前     299 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
一個品牌、二種樣貌 哪一個才是真正的鼎泰豐？
鼎泰豐，作為台灣最具代表性的餐飲品牌之一，長年以來都是品質管理的標竿。無論是嚴格的出餐流程、對食材的新鮮度把關，還是對員工的薪資福利制度，都讓鼎泰豐在台灣建立了優質企業的形象。在顧客心目中，鼎泰豐不僅...
1 週前     2122 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
食藥署公布十大違規食藥廣告：「A.H.A關捷挺固立」誇大不實
整理＝編輯部食品藥物管理署（簡稱食藥署）於2025年3月19日公布2024年度10大違規食藥廣告名單，提醒消費者不要輕信廣告內容。這十大違規食藥廣告分別為：「A.H.A關捷挺固立」、「原輔堂立順芯」、...
1 週前     2173 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
台北隊連4年奪下2025城市麵包大賽冠軍
整理＝編輯部亞洲指標烘焙展會「台北國際烘焙暨設備展（Taipei Int’l Bakery Show）」已圓滿落幕，睽違7年同期舉辦的亞洲區烘焙指標賽事－城市麵包大賽也在經歷3天緊湊競賽後，於2025...
1 週前     2154 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
CAMA公布新品牌識別與店型、迎接20週年品牌升級
整理＝編輯部新鮮現烘連鎖咖啡品牌CAMA CAFE長期紮根台灣，自2006年創立至今已邁入第20年。CAMA CAFE 2025年正式啟動「品牌升級計畫」，秉持以創新思維推動新鮮現烘文化的品牌願景，針...
1 週前     2076 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
春天回暖手腳還是冷冰冰？3款天然花草幫助暖身循環
春天回暖，但你的身體還是像寒冬一樣冷冰冰嗎？手腳冰冷、氣色不紅潤、總是覺得累，這些問題其實與氣血循環有關！身體的變化其實是給我們的提醒：氣血運行不順，會讓人容易疲倦、畏寒，甚至影響肌膚狀態。這時候，溫...
1 週前     2066 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
育兒、養寵物都捨得花！解析少子化如何帶動家庭消費新樣態？
台灣出生率再創新低！根據內政部最新統計，2024年新生兒人數僅13.4萬，寫下歷史新低紀錄，而國發會預估至2040年出生人數恐跌破10萬人，少子化危機持續擴大。面對生育率屢創新低，母嬰市場需求正悄然轉...
1 週前     1893 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
最後一刻取消最讓餐廳頭痛！預付訂位費能解決訂位未到的突發狀況
最後一刻取消訂位或者NO SHOW（訂位未到），一直是糾纏大多數餐飲業者的夢魘，而且基於顧客至上、友善服務、訂位規則修改不易等理由，實施消費者能接受的訂金或罰款辦法令人傷透腦筋，於是使這個話題的討論熱...
1 週前     1946 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
日本高標準客製化麵條　拉麵迷必追的「台灣拉麵祭」盛讚！
2024年被日本拉麵愛好者必追的「台灣拉麵祭」，稱之為「台灣最高標準的製麵」的上村製麵所，究竟有怎樣的魅力能讓主辦單位與受邀前來的日本拉麵職人紛紛讚賞？
1 週前     1896 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
台灣連鎖品牌大展店、個人特色店遍佈！拉麵開店門檻是高還是低
採訪·撰文＝林玉婷根據《食力》調研全台拉麵專門店家數，截至2024年2月23日全台共約有1220家拉麵店，能來到破千的店家數，歸功於2023年台灣自創品牌的爆發性成長，兩條成長曲線分別是平價連鎖加盟品...
1 週前     1884 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
代言人的月暈效應對品牌加分還是潛在風險？人設翻車時該馬上切割
對於許多品牌來說，想要快速的提升知名度，或是累績新的目標消費者購買，運用名人作為品牌的代言人，已經成為廣泛而且熟悉的行銷方式。而品牌代言人 之所以有其效用，還是在於我們對於名人所帶來的光環，有機會一定...
1 週前     1896 看全文 〉