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食力
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《食力foodNEXT》於2015年10月1日創立，以食為本，探究飲食與知識、文化、商業、科技以及教育的種種牽動力，從國內外最新產業動態、飲食美學與文化、科學客觀的知識剖析、深入的報導與專題製作，提供讀者完整全面的產業報導，讓關注食事的閱聽眾，開啟食域新觀點。
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  • 食力　專欄作家
哈密瓜新品種「卡蜜拉」攻克氣候挑戰！一年兩收、每斤破150元
整理＝編輯部農業部花蓮區農業改良場（簡稱花蓮場）近年透過導入多種哈密瓜新品種及調節種植期、優化留果技術等方式，成功篩選出適合宜蘭生產的國產品種「卡蜜拉」及「佩洛斯」，有別於傳統品種「新世紀」，其採收率...
14 小時前     259 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
降低雜味、萃取更快！茶改場開發「破壁＋濕裁切」雙技術
整理＝編輯部無論東方或西方國家皆有飲茶的習慣。而「茶」字，以現代飲料界觀點，其不僅僅只是一般所認知為生長於茶樹上的葉片所製成的成品，凡是運用植物的原料經由特定加工流程及沖泡，皆可統稱為茶飲或飲料作物。...
14 小時前     267 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
穩定陽氣不靠猛補！3款男性日常花草調理法 從肝氣腎氣找回狀態
「最近總覺得提不起勁，下班後只想攤在沙發上，不管是運動、聚會，甚至連親密時光也缺乏興致。」這樣的狀況，與其說是「不行」，更可能是身體在發出求救訊號。性功能常被視為難以啟齒的話題，但從中醫角度來看，它往...
14 小時前     245 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
Eat Just用植物科技打造純素機能新選擇
整理＝編輯部美國植物性蛋品領導品牌Eat Just，近日推出全新純綠豆蛋白粉「Just One」。這款創新的植物性蛋白粉，每份提供高達30克蛋白質，精準鎖定追求高效營養與健康飲食的消費者。其獨特之處在...
14 小時前     261 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
咖啡豆價格飆漲100%掀咖啡文化變革！Fika社交式微
習慣喝咖啡的你，現在仍然每天在咖啡店買一杯或兩杯咖啡嗎？瑞典的年輕人由於受到漲價的影響——一杯拿鐵普遍漲20瑞典克朗（約新台幣62元），已逐漸改變這項日常消費行為，將頻率減至每週0～3杯。瑞典人的傳統...
14 小時前     246 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
環保訴求不夠賣！麥肯錫建議品牌設計永續包裝要注意這4件事
整理＝編輯部在COVID疫情、高通膨與地緣政治動盪重塑全球經濟與生活型態的5年間（2020～2025），美國消費者的價值觀也隨之轉變。為了解這些劇烈變化如何影響消費者對「永續包裝」的態度，國際顧問公司...
14 小時前     234 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
2025食育力城市大調查揭示真食力！六都首度三城入五星！
撰文＝林玉婷《食力》第五屆「食育力城市大調查」重磅揭曉！這項橫跨全台22縣市的大型食育評比，聚焦「農業與環境、教育與文化、健康與營養、食安與衛生」四大面向，本屆客觀指標更擴增至81項，全面盤點各地政府...
1 天前     609 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】從土地出發串連文化與永續 — 新北市打造共好食農教育
新北市政府積極推動永續農業與共好城市，透過農業局媒合學校與農漁場、輔導教案設計及場域轉型，讓學生與家長親身體驗在地食農文化，從茶園、蜂場到漁村，實踐食農教育，深化對土地、環境與在地產業的認同。（圖片來...
5 天前     1509 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
台灣人年喝42億杯咖啡！超商現煮戰升溫、精品風潮成新主流
近年來，咖啡早已從單純的提神飲品，成為台灣人日常生活的一部分。無論是搭配早午餐、午後放鬆，還是朋友聚會，咖啡始終扮演著不可或缺的角色。隨著健康意識抬頭、消費行為轉變，愈來愈多消費者從高糖飲品轉向低熱量...
1 週前     1880 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
租金高和缺工潮反造就新商機？餐飲微型化如何重塑火鍋燒肉競局？
台灣的個人鍋物與燒肉市場近年來呈現蓬勃發展，市場規模持續擴大，顯示出消費者對此類餐飲的高度熱愛。個人鍋物因方便性和多樣化選擇，深受消費者喜愛，根據調查，台灣火鍋市場的年產值，預估達到400億元新台幣，...
1 週前     1936 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
台灣連鎖加盟總店數破12萬家、積極攻佔海外市場！
台灣連鎖加盟產業創造了許多就業機會，更成為支撐國內經濟的重要動能基礎。根據台灣連鎖暨加盟協會（TCFA）發行的「2024台灣連鎖店年鑑」，總部普查結果發現，台灣2023年連鎖品牌總部家數約2,984家...
1 週前     1818 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
千萬YouTuber羅傑叔叔變餐飲大亨？如何以精準行銷爆紅
姪子和姪女們！羅傑叔叔的餐廳已於馬來西亞開幕。如果你還不認識喜劇演員奈傑爾·吳（Nigel Ng），他以「羅傑叔叔（Uncle Roger）」這個角色走紅，詮釋一位典型、嚴格又帶點毒舌的華人大叔，專門...
1 週前     1979 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
蛋糕市場兩極化！連鎖品牌如何在甜點小店圍攻下搶回年輕客？
台灣掀起一波甜點狂潮，不管是文青風格的獨立甜點店、文青市集必見的甜點餐車，還是專攻限量手作蛋糕的小型烘焙坊，甜點市場百花齊放，客群年輕化的特點越來越明顯。在這片甜蜜戰場上，連鎖蛋糕品牌該如何應對挑戰？...
1 週前     1780 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
連雞蛋都能安全送達！沃爾瑪無人機配送擴至百店
整理＝編輯部從都會區到千萬家庭，享受30分鐘極速送達全球零售巨擘沃爾瑪 (Walmart) 於2025年6月公布了其無人機配送服務的重大擴展計畫。沃爾瑪將與Alphabet旗下無人機公司Wing深度合...
1 週前     1856 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
東京最潮永續咖啡廳！「菌菇俱樂部」用菇打造全新餐桌體驗
東京都的清澄白河區是一個結合下町風情與新潮時尚咖啡館的地方，街道上洋溢著復古文化的氛圍，除了博物館還有江戶時代建造的庭園，而美國知名的咖啡革命品牌Blue Bottle Coffee在日本的第一號分店...
1 週前     1796 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
植物肉也能啃骨頭！Juicy Marbles推出「可食肋排」
整理＝編輯部植物肉創新品牌Juicy Marbles，來自中歐國家斯洛維尼亞（Slovenia），於2024年正式推出全新產品「Baby Ribs」，旨在重新詮釋傳統豬肋排的風味與用餐儀式感，成為植物...
1 週前     1730 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
以後吃魚不用捕撈？印度首創3D列印虹鱒柳
整理＝編輯部印度打出細胞海鮮第一槍！印度食品科技新創Biokraft Foods與冷水漁業研究權威ICAR-CICFR攜手，成功開發出該國首款培養虹鱒柳，代表印度在細胞海鮮技術上的重大突破，也象徵全球...
1 週前     1690 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
業務用奶未必是鮮乳？食藥署：2027年還原乳禁稱「牛乳」
撰文＝林玉婷民進黨立委鍾佳濱、賴惠員、郭昱晴與伍麗華於2025年6月10日聯合召開記者會，質疑市售手搖飲、超商咖啡等通路使用的「業務用牛乳」標示與包裝易混淆，可能讓消費者誤以為飲品使用的是純鮮乳，實際...
1 週前     1737 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】強強聯手！醫師教挑健康好油×主廚示範芥花油美味料理
撰文＝食力企劃好的食用油，不只讓料理美味，還能讓人安心加倍！而芥花油的好，醫師、主廚都知道！芥花油適用於煎、炒、煮、炸等不同溫度的烹調，方便又美味，其單元不飽和脂肪酸組成比例和橄欖油較接近，優點多多讓...
2 週前     1638 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
台灣蚵仔好吃有科學根據！風味、鮮度、口感全勝進口牡蠣
整理＝編輯部牡蠣風味鮮甜濃郁深受消費者喜愛，農業部水產試驗所（簡稱水試所）為解析台灣在地蚵仔味，與國立台灣海洋大學攜手合作，運用精密科學儀器，揭開本土牡蠣的美味密碼，為國產水產品創造更高的市場價值。台...
2 週前     2899 看全文 〉