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跟著圈媽一起長知識

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柿子和螃蟹一起吃會中毒,是真的嗎?

解答:

坊間流傳柿子與螃蟹同食會導致中毒。

(1) 柿子富含單寧酸,而螃蟹富含蛋白質,學理上單寧酸容易與蛋白質凝結成塊,同時食用會相互影響,不易消化吸收,造成腸胃不適,甚至會引發腸絞痛的症狀;並非食物中毒,請民眾不必過度擔憂,建議分開食用,以減輕腸胃負荷。

(2) 單寧酸普遍存在於食物中,除了柿子之外,茶、葡萄、番石榴、山楂等也都富含單寧酸。

(3) 因此不僅僅是螃蟹,只要是富含蛋白質的食物,如:海鮮、雞蛋、乳製品及豆製品等,若同時與富含單寧酸的食物一起食用,都可能會導致腸胃不適,建議民眾分開食用。
*資訊來源:
衛生福利部食品藥物管理署網頁
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BBQ媽咪❤️
長知識~
2018/10/26
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餃子媽
這兩個都是最近盛產的季節
分享給大家
2018/10/26
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CC媽咪
餃子媽謝謝餃子媽讓我學到了新知!
2018/10/26
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網友媽媽
謝謝餃子媽~~學到了!
2018/10/26
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餃子媽
CC媽咪我喜歡吃柿子但是有時候真的會胃痛
原來可能是太接近吃飯時間吃柿子
覺得可以分享大家一起長知識
2018/10/27
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