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食力
專欄作家
【食力】不只吃國產食材、更要吃在地食材!從日本校園午餐看地產
撰文=林玉婷(日本北海道採訪報導)灃食公益飲食文化教育基金會(簡稱灃食教育基金會)長年推動校園午餐美味革新,不僅深入校園進行廚藝教學、出版《營養蔬食5餐食譜》,還舉辦「灃食SUPER校廚大賽」,盼能激...
2023/08/07
2588
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食力
專欄作家
【食力】拯救石斑魚瀕危危機!全球首創3D列印石斑魚片
撰文=白璨瑀根據2013年香港大學的研究報告,全球食用了超過27.5萬噸、約9000萬條的石斑魚。石斑魚持續過度捕撈的情況,讓多種石斑魚種面臨絕種危機,依據國際自然保護聯盟(IUCN)統計,世界共16...
2023/08/07
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食力
專欄作家
【食力】白色洗米水來自米粒澱粉、洗不洗米影響飯粒黏度?
撰文=劉潔謙在煮白飯之前,你會先洗米嗎?有些人認為洗米的方式會影響米飯的美味程度,甚至有傳聞洗米產生的白濁洗米水,是因為沖洗過程中將米粒的澱粉洗出來了,但事實真是如此嗎?國外專家為此進行了多項研究,破...
2023/08/07
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食力
專欄作家
【食力】世界上第一款「雞尾酒茶包」只需3分鐘!
撰文=白璨瑀你也喜歡喝雞尾酒嗎?雞尾酒繽紛的顏色、清爽的口感常受多數人的喜愛,然而雞尾酒的製作過程、準備材料也多為複雜,除了基酒之外,通常還需要添加水果、果汁或糖漿,如果只是想在家小酌一杯,雞尾酒的準...
2023/08/07
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食力
專欄作家
【食力】食材廢棄物變美味冰淇淋!Salt&Straw新品上市
撰文=白璨瑀每年的6月24日是「世界升級再造日(upcycle day)」,這個節日源於1994年由兩位德國工程師William McDonough和Michael Braungart發起,升級再造(...
2023/08/07
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食力
專欄作家
【食力】走進百大青農李法憲的農場,看見農業永續的可能解方
採訪·撰文=張語屏筆直的台17線,一路劃開高雄市梓官區,以西是漁村蚵仔寮、以東則是擁有超過700公頃耕種面積的農業產地,占整個梓官總面積約60%,距離高雄市區和台南都不遠,可供應調度全台所需,是台灣短...
2023/08/07
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食力
專欄作家
【食力】後疫情餐飲看墨爾本餐廳如何用這5大策略度過不景
2022年即使面對毀壞農作物的水災、急速攀升的物價、以及通貨膨脹的早期跡象,餐廳業者仍呈現一片高昂的士氣和決然的勇氣;至於民眾也樂於外出用餐,享受疫情後重返9點晚餐的自由。眼前隨著澳洲儲備銀行第12次...
2023/08/07
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豆芽寶寶
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姆咪
5歲3個月
即使是媽媽,其實也沒必要讓孩子無時無刻都喜歡你!
朋友們知道我在寫專欄,常常會拿他們遇到的教養難題來問我,雖然我不是專家,但也很樂意和朋友們討論,通常我都會和朋友約法三章,想聽我的建議可以,先答應讓我把討論的內容寫出來,畢竟這利益可不是我一人獨享,完...
2023/08/05
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和你一樣都是媽
駐站部落客
田蜜蜜
9歲9個月
田僑仔
8歲5個月
人生本來就不是為了贏,即使輸了也沒關係
《Dream:夢想代表隊》是一部改編真人真事,以足球為題材的喜劇劇情片,由《雞不可失》的李炳憲擔任編劇和導演,朴敘俊、IU領銜主演。
2023/08/05
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豆芽寶寶
總人氣 133,463
姆咪
5歲3個月
媽媽再婚12歲兒子致詞!虧繼父「不像馬斯克有錢!」爆笑全場
如果有機會在爸媽的婚禮上說上幾句,大概只有他們再婚的時候吧,不過,因為國情不同,這樣的婚禮致詞情節,雖然我們並不時興,不過在國外可是相當重要的祝福環節呢!台灣麻將12歲男孩致詞,虧繼父不夠有錢來自英國...
2023/08/02
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NOW健康
專欄作家
發病僅4天身亡…10歲女童高燒40度、意識模糊,送醫快篩確診不治
近期社區流行A型流感,近4週合約實驗室分離出的流感病毒,以A型H1N1為多;南部10歲女童,有打過疫苗,但突然出現40度高燒,且發病後開始有意識不清......
2023/08/02
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NOW健康
專欄作家
出院3天突重症…5月大男嬰染腸病毒康復,左腳竟無力、發燒,送醫併發「此症」
腸病毒的門急診就診人次正在下降,但疫情仍未停止;上週傳出有5月大男嬰感染腸病毒,在首次感染康復後發生肢體麻痺而2度住院......
2023/08/01
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豆芽寶寶
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姆咪
5歲3個月
陪失智媽媽玩寶可夢的體會!顧爸媽像顧孩子
身為看顧失智症患者的醫師,我老是在教新手家屬如何照顧,但很多時候,我的建議是從資深家屬身上學來的。例如前些日子我就從照顧失智媽媽近八年的張小姐口中聽到這句:「保持患者的好奇心,不管什麼都讓他試試看。」...
2023/07/29
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食力
專欄作家
【食力】新興食材進口停看聽!進口冰粉原料需要注意這3點!
夏季消暑聖品「冰粉」透過抖音、小紅書、IG等短影音傳播至台灣,為酷暑難耐的夏日生活增添一抹沁涼。冰粉的原物料「冰粉籽」其實是原為南美洲生長的「大本炮仔草/假酸漿(Nicandra physalodes...
2023/08/07
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食力
專欄作家
【食力】做冰粉竟然要加石灰?石灰的用途究竟是什麼?
冰粉的原物料來自於冰粉籽,而冰粉籽雖然具有天然的果膠,但還需要添加鈣離子才能使其凝固,因此,無論是從短影音的教學製作或是網路上賣場的教學步驟,都會添加石灰水。那麼到底什麼樣的石灰才能添加在食品中呢?
2023/08/07
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食力
專欄作家
【食力】一次看懂「大本炮仔草」、「愛玉」、「薜荔」的的差別
源自中國的小吃「冰粉」,近期有不少餐飲業者引進販售,成為一種新興街頭美食,但礙於台灣並沒有合適且足量的原物料,因此製作冰粉的「冰粉籽」皆需仰賴國外進口,不免讓人擔心,原物料一旦無法順利通過海關,是不是...
2023/08/07
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食力
專欄作家
【食力】短影音美食當道!夏日消暑小吃「冰粉」究竟是什麼?
盛夏時節,一款沁涼點心「冰粉」隨著短影音盛行,在台灣消暑甜品中異軍突起!外型透明似冰塊的冰粉,是流行於四川、雲南、貴州、重慶等地的甜品,因口感滑口搭配上多樣化的配料,在抖音、小紅書等社群平台迅速走紅。...
2023/08/07
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食力
專欄作家
【食力】抖音美食「冰粉」紅什麼?原料從哪裡來?
炎炎夏日,台灣的消暑點心又多了一個新選擇!中國雲南、貴州、四川(簡稱雲貴川)常見的在地小吃「冰粉」近期悄悄在台灣掀起流行,不論是夜市、路邊小吃攤,甚至在百貨公司美食街都能看見它的蹤跡,究竟這款小吃是如...
2023/08/07
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食力
專欄作家
【食力】飲食產業奧斯卡獎「2023食創獎」徵件開跑!
撰文=編輯部「2023食創獎」由飲食產業專業媒體《食力foodNEXT》以及台灣第一飲食募資平台《拾光Food Chill》並攜手全球市場研究公司「Innova Market Insights」盛大開...
2023/07/28
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食力
專欄作家
【食力】國際食品製造商抓住1.12億美元!實現靠吃舒緩助眠
撰文=李姵琦根據台灣睡眠醫學學會2019年調查表示,全台慢性失眠症盛行率為10.7%,換句話說全台灣有10分之1的人受慢性失眠之擾。食品製造商抓準商機,陸續推出適合夜間助眠的食品。外媒《Food Di...
2023/07/26
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