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10 個月前
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食力
專欄作家
【食力】台灣蜂蜜難驗真偽就因缺乏大數據!蜂蜜產業發展該如何?
採訪=林玉婷、劉潔謙、李姵琦撰文=劉潔謙買蜂蜜總擔心買到假蜜嗎?衛生福利部食品藥物管理署(簡稱食藥署)訂下的「包裝蜂蜜及其糖漿類產品標示規定」2023年7月1日正式實施後,未來無論到超市、大賣場或直接...
10 個月前
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食力
專欄作家
【食力】蜂蜜標示新法上路在即!現制度能把關蜂蜜標示屬實嗎?
採訪=林玉婷、劉潔謙、李姵琦撰文=劉潔謙市面上標榜純天然、100%無添加或是「不純砍頭」的蜂蜜真的純嗎?民眾能從包裝辨別蜂蜜的真偽嗎?為了保障消費者權益並加強蜂蜜產品管理,衛生福利部食品藥物管理署(簡...
10 個月前
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食力
專欄作家
【食力】蜂蜜檢驗方法信效度失準?真蜜有可能會驗成假蜜!
採訪=林玉婷、李姵琦、劉潔謙撰文=李姵琦蜂蜜是我國重要的農業產物,不僅順口甜蜜,也因為具有天然的藥理作用,成為深受國內外市場歡迎的食品。而隨著消費者越偏好更健康、天然的食品,帶動天然蜂蜜需求的成長,真...
10 個月前
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食力
專欄作家
【食力】蜂蜜難有標準化定義 單一標準將限縮蜂蜜產業多樣性發展
採訪=林玉婷、李姵琦、劉潔謙撰文=李姵琦、劉潔謙有鑑於國內蜂蜜產業的發展,衛生福利部食品藥物管理署(簡稱食藥署)於2022年5月11日公告訂定「包裝蜂蜜及其糖漿類產品標示規定」,並於2023年7月1日...
10 個月前
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食力
專欄作家
【食力】蜂蜜難驗真假 政府加強標示管理卻延伸出檢驗把關困境!
採訪=林玉婷、李姵琦、劉潔謙撰文=李姵琦台灣人究竟有多愛吃蜂蜜?根據行政院農業委員會苗栗區農業改良場(簡稱苗改場)2022年8月發表之《國人食用蜂產品習慣及食用蜂蜜方法之研究》研究中指出,有85.9%...
10 個月前
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食力
專欄作家
【食力】第4屆「野.臺.繫」席次熱銷中!
「野.臺.繫」由一群職人們齊心創造,為傳遞台灣土地的風土,引領品味者了解並認同台灣味的價值。(圖片來源:野臺繫臉書粉絲專頁)
10 個月前
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食力
專欄作家
【食力】2023年「世界50最佳餐廳」榜單揭曉!
2023年「世界50最佳餐廳」是由Virgilio Martinez和Pía Léon所領導的「Central」!(圖片來源:Central Restaurante臉書粉專)
10 個月前
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食力
專欄作家
【食力】木入森以生技廠專業規格為貓狗設計專屬保健品
寵物食品商機大,木入森總經理楊國世卻只做保健系列產品,針對貓狗不同的生理特性打造。(張偉明攝)採訪·撰文=劉潔謙走進台灣專業寵物保健營養品牌「木入森」位於台中的辦公室,會議室擺放一整排明星產品,一旁還...
10 個月前
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食力
專欄作家
【食力】寵物保健食品購買人數與人均成長率皆超過50%
撰文=引客數據 根據統計數據,飼養寵物的成本依據10年做為統計已經接近百萬元,寵物飼主的花費比重主要集中在飼料和零食,其次是保健食品,而醫療費用仍然是最高的消費項目。疫情後,寵物食品與保健食品購買行為...
10 個月前
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食力
專欄作家
【食力】科技把關、細分市場!前進「日本食品輸出展」
不用加水和油,直接開火加熱就能煎出酥脆表皮的「味之素」冷凍煎餃,20年來穩坐市場冠軍,年銷售額20億日圓,為了外銷市場開發出植物基煎餃。(林玉婷攝)
10 個月前
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食力
專欄作家
【食力】想進口日本食品該怎麼做?你一定要參加日本食品輸出展
RX Japan第五事業部部長暨日本食品輸出展事務局局長矢島大地表示,台灣因為地緣相近、對於日本食品接受程度高,長年都是日本廠商想要出口的重要市場,2024年將會舉辦兩次展會,歡迎台灣採購者來觀展交流...
10 個月前
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食力
專欄作家
【食力】為了強化餐飲經營績效 為什麼需要先做組織調整?
撰文=劉人豪Alan 組織結構優化,是經營者相當重要而且有趣的一環,它是一種工作,能夠協助經營者達成開源或是節流的策略性目的。最近讀了一次天下雜誌5月王品封面,用了很大的篇幅在講述王品轉投資的供應鏈子...
10 個月前
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食力
專欄作家
【食力】Cupffee研發出耐熱85度的餅乾外帶杯!
保加利亞新創公司「Cupffee」創造耐熱85度的餅乾外帶杯,喝完飲料也能吃掉餅乾,不會產生一次性垃圾。(圖片來源:Cupffee官網)
10 個月前
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食力
專欄作家
【食力】以色列新創開發比奶油少80%以上飽和脂肪的植物油脂
以色列食品科技公司「Gavan」以蛋白質、植物油和水研發出FaTRIX,補足全素烘焙品通常缺少的感官質地與料理特性。(圖片來源:Gavan官網)
10 個月前
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食力
專欄作家
【食力】台北國際食品展超過93國、破4萬6千人參觀!
2023年台北國際食品系列展參觀人數將近4萬6千人,較上屆參觀人數成長60%。(圖片來源:中華民國對外貿易發展協會提供) 採訪‧撰文=林玉婷由中華民國對外貿易發展協會(簡稱貿協)主辦的2023台北國...
10 個月前
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食力
專欄作家
【食力】寵物數變少為何市場卻變大?跟你想像不一樣的寵物市場
撰文=商社男的外食迷宮生活形態改變後,人類跟寵物的生活方式也跟之前大不同,出遊時除了開始會帶寵物一起住宿之外,連寵物的移動手段也開始擬人化,寵物專用推車也開始變為寵物出遊的基本配備。新寵物經濟圈,就是...
10 個月前
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食力
專欄作家
【食力】GOMO挾大成豐沛資源 將美味科學極大化
毛能業務副總曾淳偉(中)認為GOMO的優勢在於從原料端就能開始把關。(張偉明攝)採訪·撰文=劉潔謙商品貨架上一個個看似美味又精緻的雞腿和餐盒,上頭印著大成代表性的紅色Logo,但定睛一看,一旁還有一個...
10 個月前
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食力
專欄作家
【食力】汪喵星球如何成為國產主食罐推手?
汪喵星球創辦人孫宗德以主食罐改變了寵物的飲食模式,成為台灣寵物濕食飲食重要的推手。(童伯祥攝) 採訪·撰文=李姵琦根據共有超過20億筆即時更新實購數據的《引客數據》分析2023年第1季貓糧銷售品牌排...
10 個月前
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食力
專欄作家
【食力】法國皇家用精準營養守護毛孩健康
法國皇家自1968年成立,台灣市場總監張堇琪強調「營養源自健康」是皇家的品牌宗旨。(童伯祥攝) 採訪·撰文=李姵琦依據共有超過20億筆即時更新實購數據的《引客數據》分析120萬筆寵物食品消費數據,在...
10 個月前
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