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台灣好食材
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  • 台灣好食材　專欄作家
肌膚保濕用吃的！哪些蔬果保水嫩？
文／呂方平‧攝影／王正毅乾冷的秋冬季節，肌膚總是乾燥、脫皮？除了塗塗抹抹之外，有沒有可能從體內滋潤做起？可補充哪些營養素？作用為何？有哪些食材能解肌膚的乾渴？多攝取含維他命C、E的蔬果，讓肌膚水水嫩嫩
2014/11/18     1685 看全文 〉
  • 台灣好食材　專欄作家
蔬果先「放風」，自然代謝農藥
文／編輯部整‧攝影／張鈞期、廖家威吃蔬果雖然健康，但農藥殘留疑慮總令人擔心。新北市衛生局8月抽驗連鎖通路及傳統市場的生鮮蔬果，17件檢體的農藥殘留量均符合標準，食品藥物科科長林冠蓁建議，民眾買菜後，不
2014/11/14     1760 看全文 〉
  • 台灣好食材　專欄作家
外食族必看 ~ 8招判斷是否吃進劣油！
文／呂方平‧圖片來源《跟阿嬤學做菜》








油品風暴接二連三，儘管已盡量在家自己做，但還是有外食的時候。外食時，雖看不到所店家所使用油品品牌及種類，但可從一些細節觀察店家是否用了劣質油。本文
2014/11/13     2587 看全文 〉
  • 台灣好食材　專欄作家
枸杞大哉用，美味又滋補
文／蔡蜜綺‧攝影／陳家偉‧部分圖片提供／翁義成枸杞可以說是一般人最熟知、使用最普遍的中藥材，不必熬煮、沖泡就能飲用，非常適合忙碌的現代人；不論炒菜或是煮湯，加點枸杞，立即為菜餚添色，既美味又滋補，居家
2014/10/29     2180 看全文 〉
  • 台灣好食材　專欄作家
毛孩子的天堂，美地有機農園
文／蕭歆儀‧攝影／王正毅‧資料來源《住在田中央》走進「美地有機農園」7座連棟溫室裡，每走幾步路，就有新發現，菊苣、薑黃、佛手瓜、栗子南瓜、葉蘿蔔、京都水菜、雷公根、甜蘿勒、甜茴香、黑色芥藍、紫色高麗菜
2014/10/07     2333 看全文 〉
  • 台灣好食材　專欄作家
兒童護眼料理~南瓜蒸布丁
文／呂方平‧圖／王正毅‧食譜提供／董氏基金會營養室要保護孩子的眼睛，除需多加留意其生活作息，也應從日常生活飲食中，多攝取富含維生素A、胡蘿蔔素與類胡蘿蔔素、維生素B等天然食物。這道護眼料理《南瓜布丁》
2014/10/23     4618 看全文 〉
  • 台灣好食材　專欄作家
補鈣，還是天然ㄟ尚好
文／編輯部整理‧圖片來源《低卡超享瘦幸福甜點100+》多項研究顯示，國人無論哪個年齡層或族群，鈣質均攝取不足，「鈣片」也成為許多人補充鈣質的來源；但根據消基會調查，市售鈣片有鈣含量標示不符情形，容易誤
2014/10/07     6432 看全文 〉
  • 台灣好食材　專欄作家
4大營養素，搶救兒童惡視力
文／呂方平‧圖／楊慧玉國內兒童近視率居高不下，與經常接觸電視、電腦、手機等3C產品有關。如何搶救兒童日趨惡化的視力？營養師認為「保健食品」稍嫌過早，還是平日補對4大營養素最實在！β-胡蘿蔔素
2014/10/06     5674 看全文 〉
  • 台灣好食材　專欄作家
吃進問題油，黑木耳、綠豆湯可排毒
文／編輯部整理‧圖／王正毅地溝油事件如滾雪球般愈滾愈大，萬一長期吃進問題油品影響身體健康該怎麼辦？台北市聯合醫院仁愛院區中醫師周宗翰指出，黑木耳、糙米飯都有助於清除體內污染物質，並排除因食用不良油品而
2014/10/21     2036 看全文 〉
  • 台灣好食材　專欄作家
吃對食物，就能長高！
文／編輯部整理‧圖／廖家威面對沈重的升學壓力，許多家長與考生雖然明知早睡覺、多運動可以幫助長高，但挑燈夜讀卻成為學子的生活常態，醫師建議，除了運動與睡眠，飲食也很重要，只要吃對了，就能長高！豆類食物含
2014/10/02     14519 看全文 〉
  • 台灣好食材　專欄作家
睡眠長高法，一眠大一寸
文／編輯部整理‧圖《一人份甜點》古人說，一眠大一寸，其來有自！營養師洪若樸指出，睡覺時，生長激素分泌最旺盛，建議家長睡前為孩子準備一杯香蕉牛奶，或是吃些核桃、杏仁、黑芝麻，補充色胺酸、鈣、鎂等營養素，
2014/09/19     5955 看全文 〉
  • 台灣好食材　專欄作家
白皙美人最需要的四種營養素
文／好食材編輯部‧圖／王正毅每到艷陽高照的夏日，美白便成為女性必修的課題。擦防曬抵禦紫外線以外，用吃的、由內而外固根本，也很重要。台北慈濟醫院營養師蘇宜君指出，「美白」的首要是提升身體的抗氧化物，但哪
2014/09/24     1885 看全文 〉
  • 台灣好食材　專欄作家
如何消水腫？中醫師教你善用紅豆水
文／呂方平‧圖《零失敗‧種子栽培全學習》天熱多喝水卻不想動？下肢水腫好困擾！女明星隋棠公開她保有V型臉的祕訣，來自「紅豆水」，還特別強調每天當開水喝，能夠消下半身水腫。網路上於是瘋傳各式煮紅豆水的方法
2014/09/12     2503 看全文 〉
  • 台灣好食材　專欄作家
一定要學！簡單殺魚6步驟
文／編輯部整理‧圖／王正毅‧資料來源《餐桌上的魚百科》喜歡釣魚卻不知道如何殺魚？從市場買回來的魚到底該怎麼殺呢？令人頭痛的殺魚差事，本文傳授簡單6步驟，教你輕鬆俐落處理。1將兩邊的魚鰓拉開，從鰓上面的
2014/09/10     7249 看全文 〉
  • 台灣好食材　專欄作家
教你捲出Pro級壽司
文／編輯部整理‧圖／陳家偉、陳熙倫到日本料理店必點的捲壽司，自己做看似有難度，但其實很簡單！聚會時準備個一盤，高貴不貴，清爽又健康，肯定大受歡迎。本文還教你捲壽司小撇步，讓你捲出Pro級的質感。好的米
2014/09/25     2164 看全文 〉
  • 台灣好食材　專欄作家
小空間防潮術，善用廢紙消除潮濕感
文／編輯部整理‧資料來源《清潔寶典》當皮膚開始覺得黏黏的，或是家裡的報紙紙張摸起來軟軟的，甚至是空氣中有一絲絲的霉味，就是潮濕的徵兆。如何防潮？除了利用除濕機快速達到去除溼氣的效果外，還可以試試以下更
2014/09/17     3288 看全文 〉
  • 台灣好食材　專欄作家
魚蝦藥物殘留最多在…最好別吃！
文／簡愛‧圖／《從餐桌到產地》養殖魚蝦等水產品有沒有用藥過量，或用了不該用的藥，用目測是無法辨別的，還是得靠農委會、衛福部定期檢測。不過，消費者可以靠一些選購、處理小技巧，避免吃進殘留的藥物喔！魚內臟
2014/09/05     7250 看全文 〉
  • 台灣好食材　專欄作家
【小撇步】寶特瓶、水壺選用注意！！
圖文/編輯部目前市售飲料瓶、寶特瓶、食用油瓶等大多用1號PET材質；但也還有少數使用3號PVC材質，由於3號對環境與健康危害大，最好不要使用！另水壺、奶瓶常用的7號PC材質，使用上也需注意。常見寶特瓶
2014/09/03     21824 看全文 〉
  • 台灣好食材　專欄作家
食材保存5要訣！保鮮、不浪費
文／編輯部整理‧圖及資料來源《美味保存！我的食材收納便利帖》食材要能保鮮、不浪費，在放冰箱前就得先處理好，因為採買過程中，食材難免有部份不良或失溫的情況，若不做處理，容易加速食物腐壞或細菌交互感染現象
2014/08/27     15327 看全文 〉
  • 台灣好食材　專欄作家
地瓜葉汆燙、爆炒有撇步
文／編輯部整理‧圖資料來源《餐桌上的蔬菜百科》地瓜葉的營養價值備受肯定，各式各樣的地瓜葉料理成為一般民眾餐桌上常見的家常菜，近年也逐漸成為餐館裡的必備菜色。但不論汆燙後拌醬油或加蒜末清炒，都有小撇步，
2014/08/29     3171 看全文 〉