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食力
專欄作家
極少量諾羅病毒就可能上吐下瀉!養成良好衛生習慣、充分加熱生食
(圖片來源:食力提供)整理=《食力》編輯部諾羅病毒常透過糞口途徑傳染,其傳染途徑包括未保持良好衛生習慣、與感染者密切接觸,或是食用遭污染的食品,常造成患者嘔吐、腹痛、水樣腹瀉、甚至發燒等症狀。食品藥物...
1 天前
310
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食力
專欄作家
寶林事件邦克列酸產生原因為何?中毒症狀有哪些、哪3種方法預防
1895年印尼爆發第一件邦克列酸中毒事件,中毒食品為發酵天貝椰餅,印尼官方自此禁止以椰子為原料製作發酵天貝椰餅。(圖片來源:Historia.ID Youtube頻道影片截圖)
2 週前
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食力
專欄作家
從蘇丹紅到米酵菌酸事件 你因此不吃辣也不吃粿條了嗎?
(圖片來源:食力提供)撰文=李旻叡自2024年年初至4月,台灣接連爆發食安事件,其中最受注目的就是辣椒粉驗出蘇丹紅色素事件,隨後又發生信義遠百A13「寶林茶室」食物中毒事件,前者牽連範圍廣大、擴及食品...
2 週前
1738
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寶寶照護
專欄作家
未滿1歲嬰突抽搐不止、手腳發紫險喪命!竟是阿嬤餵「這一物」中毒
小孫子便秘,阿嬤竟偷偷餵食蜂蜜水,導致嬰兒手腳發紫送急診,疑似是「肉毒桿菌中毒」。秀傳醫院急診兒科醫師黃士倫於臉書粉專「黑倫醫師x健康諮詢」......
2 週前
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趙藥師
駐站專家
炒粿條疑似米酵菌酸bongkrekic acid食物中毒
炒粿條疑似食物中毒的新聞...邦克列酸邦克列酸-米酵菌酸(Bongkrek acid)是一種強烈的呼吸毒素,由發酵的穀物、椰子、食用菌等受唐菖蒲伯克氏菌污染後產生。其毒理機制為抑制ADP/ATP轉運...
3 週前
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MamiBuy編輯部
MamiBuy編輯部
米酵菌酸僅1毫克致命?米酵菌酸產生原因與中毒症狀,「台灣食物」竟也中標
衛福部證實,寶林茶室食物中毒死者驗出米酵菌酸,震驚眾人,此為台灣首例,儘管以往沒有因米酵菌酸中毒死亡的案例,卻曾在腐敗的杏鮑菇和鳳梨......
4 週前
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LuLu媽
駐站部落客
Luca
11歲10個月
Luciano
8歲2個月
食物中毒?!主要病因物質是什麼?食品安全人人有責
這幾天的看到關於寶林食安風暴看完真的很令人恐慌只是去吃頓飯,沒想到就食物中毒還有受害者因此丟了性命實在好痛心希望這時間可以水落石出趕快找出病因物質我這學期也剛好上 #食品衛生安全也正在上關於 #食物中...
4 週前
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MamiBuy編輯部
MamiBuy編輯部
食物中毒分4類!7種細菌常見元兇 食物中毒症狀、感染途徑、8招預防一次看
食物中毒,一個常見於我們生活中、最容易被忽視的疾病。如果食物不新鮮、食物冷藏及加熱處理不足、生食與熟食交叉感染等,很有可能導致食物中毒。究竟食物中毒症狀有哪些?食物中毒吃什麼可以緩解和改善呢?本篇一次告訴你。
4 週前
85688
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食力
專欄作家
寶林茶室疑食品中毒2死2命危搶救中! 「米酵菌酸」是什麼?
台北市信義區遠東百貨素食餐廳「寶林茶室」累計至3月27日中午通報案例至少9例,其中2人死亡。(圖片來源:寶林茶室信義遠百a13店臉書粉絲專業)整理=《食力》編輯部台北市信義區遠東百貨A13素食餐廳「寶...
4 週前
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MamiBuy編輯部
MamiBuy編輯部
竄出米蟲好嚇人?2步驟清除、3招選購保存法,「這情況」吃了恐中毒
打開米袋準備煮飯時,竟發現米粒間竄出不少米蟲正在爬行,嚇得媽媽花容失色,到底米蟲怎麼來的、吃下肚會不會造成人體危害......
1 個月前
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慈慧幼苗
專欄作家
一文看清 3大方法 慎防感染冬季諾沃克病毒
踏入冬季,不少病毒開始肆虐,引致急性腸胃炎的諾沃克病毒尤為常見。進食未經煮熟的海產類食物、接觸被感染的患者或物件,以及人多聚集的地方容易受到感染,所以無論成人或小朋友都有機會「中招」。想認識更多這種病...
3 個月前
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食力
專欄作家
【食力】中毒不容小覷!認識野生菇類中的四種毒性及症狀
撰文=衛生福利部食品藥物管理署 藥物食品安全週報 第939期連假將至,不少民眾會把握休假日到戶外踏青,也常在途中發現各種野生菇類。其中,某些具毒性的野菇,外觀上與可食用菇類幾乎一模一樣,難以分辨。食品...
4 個月前
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食力
專欄作家
【食力】桌菜喜宴上特有的炒西施舌貝料理竟然曾經讓人中毒死亡?
讀者投稿=Evelyn 食品技師 / 食品研發專員炎炎夏日晚上叫來三五好友,找個熱炒店,來點生猛海鮮配啤酒,可說是最舒服不過了。然而在 35 年前,臺灣曾發生上百人食用了西施舌貝料理導致麻痺性貝毒中毒...
4 個月前
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MamiBuy編輯部
MamiBuy編輯部
柿子怎麼挑?和螃蟹一起吃會中毒?吃前1動作助消化,柿子功效和禁忌大揭密
柿子清甜可口且富含營養價值,是許多民眾在秋天必買的水果,但你分得出甜柿和澀柿的差別嗎?柿子和螃蟹一起吃會中毒是真的嗎?好吃的柿子居然不是每個人都能吃?吃柿子要注意哪些事?本篇為大家揭密柿子品種、柿子功效和柿子禁忌。
4 個月前
2410
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食力
專欄作家
【食力】如何避免食物中毒?餐廳業者與民眾都應注意的食安準則!
據媒體報導,高雄有1對情侶在2023年9月11日到高雄知名的餐廳用餐,期間在店內食用了蝦仁滑蛋之後,開始上吐下瀉1日達30次,最後受不了到醫院急診。可見食品中毒對民眾的健康危害頗深,也讓民眾對食不安心...
5 個月前
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MamiBuy編輯部
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檸檬酸加小蘇打?堪比汽水清潔洗衣機!6大檸檬酸禁忌別再犯,小心中毒
檸檬酸天然、清潔力強又平價,是許多主婦愛用的清潔用品,不過據《中時新聞》報導,一名網友為了將浴室的大理石地板洗乾淨,特別煮檸檬酸除水垢,未料刷完後地板整片泛白,用其他清潔劑也無法挽回。究竟檸檬酸禁忌有哪些?錯誤的使用方式不僅無法發揮檸檬酸功效,物品被破壞更是得不償失。
5 個月前
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衛福部食品藥物管理署
專欄作家
小心沙門氏桿菌!在家煮也可能會食物中毒、5習慣預防要點
雖然沙門氏桿菌食品中毒患者的症狀約持續數天即可痊癒,但若出現於嬰兒、老年人等免疫力較弱之族群,則有可能......
5 個月前
9437
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食力
專欄作家
【食力】芋防食品中毒!正確辨別芋頭與姑婆芋
整理=編輯部食品藥物管理署(簡稱食藥署)表示,於近日接獲通報,有民眾至某度假酒店食用炒飯後,出現嘴唇及喉嚨刺痛、吞嚥困難等症狀,經衛生單位調查,炒飯底部鋪墊之葉片鑑定為姑婆芋,該案應為姑婆芋之毒性成份...
5 個月前
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好食課營養師團隊
專欄作家
飯後狂拉肚子?常見細菌食物中毒原因大解析!
夏天可說是細菌性食物中毒的高峰,東西一沒存放好,就容易有細菌滋生,導致近期新聞常常時不時有因吃冰、吃法國麵包而拉肚子、嘔吐進醫院的消息,到底常見的細菌中毒原因有哪些?又該如何預防?好食課 Sally ...
5 個月前
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衛福部食品藥物管理署
專欄作家
路邊野菇別摘來吃!毒素不能透過加熱、冷凍去除
多數導致中毒的菇類,其毒素並不能透過加熱、冷凍或是其他加工方式去除......
7 個月前
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