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食物中毒
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趙藥師
駐站專家
炒粿條疑似米酵菌酸bongkrekic acid食物中毒
炒粿條疑似食物中毒的新聞...邦克列酸邦克列酸-米酵菌酸(Bongkrek acid)是一種強烈的呼吸毒素,由發酵的穀物、椰子、食用菌等受唐菖蒲伯克氏菌污染後產生。其毒理機制為抑制ADP/ATP轉運...
3 週前
2390
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LuLu媽
駐站部落客
Luca
11歲11個月
Luciano
8歲2個月
食物中毒?!主要病因物質是什麼?食品安全人人有責
這幾天的看到關於寶林食安風暴看完真的很令人恐慌只是去吃頓飯,沒想到就食物中毒還有受害者因此丟了性命實在好痛心希望這時間可以水落石出趕快找出病因物質我這學期也剛好上 #食品衛生安全也正在上關於 #食物中...
1 個月前
4979
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MamiBuy編輯部
MamiBuy編輯部
食物中毒分4類!7種細菌常見元兇 食物中毒症狀、感染途徑、8招預防一次看
食物中毒,一個常見於我們生活中、最容易被忽視的疾病。如果食物不新鮮、食物冷藏及加熱處理不足、生食與熟食交叉感染等,很有可能導致食物中毒。究竟食物中毒症狀有哪些?食物中毒吃什麼可以緩解和改善呢?本篇一次告訴你。
1 個月前
85741
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慈慧幼苗
專欄作家
一文看清 3大方法 慎防感染冬季諾沃克病毒
踏入冬季,不少病毒開始肆虐,引致急性腸胃炎的諾沃克病毒尤為常見。進食未經煮熟的海產類食物、接觸被感染的患者或物件,以及人多聚集的地方容易受到感染,所以無論成人或小朋友都有機會「中招」。想認識更多這種病...
3 個月前
4411
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食力
專欄作家
【食力】桌菜喜宴上特有的炒西施舌貝料理竟然曾經讓人中毒死亡?
讀者投稿=Evelyn 食品技師 / 食品研發專員炎炎夏日晚上叫來三五好友,找個熱炒店,來點生猛海鮮配啤酒,可說是最舒服不過了。然而在 35 年前,臺灣曾發生上百人食用了西施舌貝料理導致麻痺性貝毒中毒...
4 個月前
5748
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食力
專欄作家
【食力】如何避免食物中毒?餐廳業者與民眾都應注意的食安準則!
據媒體報導,高雄有1對情侶在2023年9月11日到高雄知名的餐廳用餐,期間在店內食用了蝦仁滑蛋之後,開始上吐下瀉1日達30次,最後受不了到醫院急診。可見食品中毒對民眾的健康危害頗深,也讓民眾對食不安心...
5 個月前
2358
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衛福部食品藥物管理署
專欄作家
小心沙門氏桿菌!在家煮也可能會食物中毒、5習慣預防要點
雖然沙門氏桿菌食品中毒患者的症狀約持續數天即可痊癒,但若出現於嬰兒、老年人等免疫力較弱之族群,則有可能......
5 個月前
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好食課營養師團隊
專欄作家
飯後狂拉肚子?常見細菌食物中毒原因大解析!
夏天可說是細菌性食物中毒的高峰,東西一沒存放好,就容易有細菌滋生,導致近期新聞常常時不時有因吃冰、吃法國麵包而拉肚子、嘔吐進醫院的消息,到底常見的細菌中毒原因有哪些?又該如何預防?好食課 Sally ...
5 個月前
2168
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許育禎營養師
駐站專家
崴崴
13歲5個月
葉子
11歲1個月
夏季到~食品衛生要留意! 以避免食物中毒~
炎炎夏日又來臨了,夏季是腸病毒流行的季節外,也是細菌型腸胃炎的好發季節,也就是大家常常聽到的「食物中毒」,原因是因為吃到不新鮮、或是已腐敗的食物所引起,症狀包含:嘔吐、腹瀉、腹痛、虛弱無力、發燒等急性...
10 個月前
2345
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衛福部食品藥物管理署
專欄作家
病毒肆虐!對抗諾羅病毒:掌握5要2不,預防食物中毒
諾羅病毒,可說是最常引起病毒性腸胃炎的病毒之一!......
11 個月前
4314
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MamiBuy編輯部
MamiBuy編輯部
地表上最強的致癌物「黃麴毒素」,加熱也滅不掉!花生、堅果、霉米常出現
花生、堅果、白米、大豆等是每個家庭中都會出現的食材。但值得注意的是,如果保存不當而產生發霉的情形,這代表「黃麴毒素」開始滋生了!本文將詳細介紹黃麴毒素的成因、感染後的症狀、黃麴毒素有哪些食物以及預防對策。
12 個月前
30230
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食力
專欄作家
【食力】成為廚神第一步!把關食品衛生從「人」開始
撰文=衛生福利部食品藥物管理署 藥物食品安全週報 第914期創造美味料理,征服消費者的味蕾,是食品業者一生追求的成就感!然而,在磨練廚藝之前,個人衛生的要求可是必備基本功,該怎麼做才能合乎食品安全衛生...
2023/04/18
1555
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NOW健康
專欄作家
食物吃不完放電鍋保溫再吃?醫:低於「這溫度」恐中毒!
電鍋是許多家庭不可或缺的電器,許多人習慣以電鍋保溫已經煮好的食物,以為一直插著電源,保持熱度,食物就不會壞掉,專家指出,許多細菌耐高溫......
2022/12/27
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常春月刊
專欄作家
砧板出現「這些狀況」小心引食物中毒!專家提醒「4大材質使用注意事項」
民眾應該如何挑選砧板?食藥署建議,民眾可依據廚房流理臺面的大小,挑選大小合適的砧板,操作起來會更得心應手。至於不同材質的砧板各有其特性,使用與維護的方式也不盡相同,民眾必須特別注意,才能食的更安心。
2022/09/12
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食力
專欄作家
【食力】餐費不漲對食安雖無直接影響 帶來的連鎖效應卻不容忽視
校園午餐因為量大,製備的時間和溫度掌控是把關時安的關鍵。(張偉明 攝)採訪·撰文=李依文學童校園午餐受到關注的重點,除了營養均衡和美味外,就是是否有安全疑慮的問題。「所有的食安風險,都要從過去發生過的...
2022/04/15
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好雞婆
MamiBuy編輯部
小雞
8歲10個月
5國中小驚傳集體中毒、44人急送醫!廠商被下令停止供餐,食品檢驗中
宜蘭昨日驚傳集體中毒意外,5所國中小學生,在吃完營養午餐後出現不適症狀,累計44銘侮學生就醫,幸好經過治療後已陸續出院,該廠商也被下令停止供餐。
2021/11/24
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好雞婆
MamiBuy編輯部
小雞
8歲10個月
奶粉會上火?新手爸媽誤信偏方!寶寶全身發紫中毒,醫:30天內已兩例
中國成都一間醫院指出,短短一個月內治療了兩起嬰兒中毒案,其原因皆是由偏方「蔬菜水」引起,孩子身體顏色如同茄子一般,讓人相當心疼。
2021/10/04
17160
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好雞婆
MamiBuy編輯部
小雞
8歲10個月
一道料理失去2個孩子… 母用「病死雞」煮咖哩,全家都食物中毒
印度一位母親因為不想浪費食物,竟把本來要丟棄的「病死雞」拿來煮咖哩,沒想到兩個孩子因食物中毒緊急送醫,最後還是回天乏術。
2021/08/19
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好雞婆
MamiBuy編輯部
小雞
8歲10個月
台中市幼兒園疑集體食物中毒!7幼童嘔吐發燒 中市府:與限水無關
台中市某知名私立幼兒近日發生疑似集體食物中毒,陸續有7名的幼童小出現嘔吐、腹瀉及發燒等身體不適症狀,經醫生診斷的結果是「病毒性腸胃炎」。中市府食安處表示,這起事件不排除「食物中毒」的可能......
2021/04/15
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衛福部食品藥物管理署
專欄作家
食品中毒好可怕? 澈底加熱,讓沙門氏桿菌死光光!
天氣炎熱,食品容易變質,但在寒冷的季節,食品中毒的問題依舊不可輕忽!常見的沙門氏桿菌食品中毒途徑,多是食用未澈底加熱的蛋品、畜禽產品,或是餐點遭生食污染,患者會有嘔吐、腹瀉和發燒等症狀。食藥署提醒大家...
2021/02/24
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